Bolo Red Velvet Fofinho com Recheio e Cobertura de Cream Cheese
Aprenda a fazer o clássico Bolo Red Velvet (Veludo Vermelho) com uma massa incrivelmente úmida, macia e vibrante, recheada e coberta com o tradicional frosting de Cream Cheese. Uma receita perfeita para aniversários e ocasiões especiais.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar refinado e o óleo até obter um creme claro e homogêneo.
Em um copo medidor, misture o buttermilk, o vinagre, 1 colher de chá de baunilha e o corante vermelho.
Adicione a mistura líquida vermelha ao creme de ovos e bata para incorporar.
Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula (não bata excessivamente para não desenvolver glúten).
Divida a massa entre as formas e asse por 35 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
Para a cobertura: Bata o cream cheese e a manteiga na batedeira até ficar fofo. Adicione a baunilha restante e o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um creme liso.
Montagem: Nivele os bolos cortando o topo se necessário. Recheie com uma camada generosa de frosting, cubra com o segundo bolo e espalhe o restante da cobertura no topo e laterais.
Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar a cobertura.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o óleo por manteiga na massa?
Por que usar vinagre na massa?
Como conservar o bolo?
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