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Bolo Prestígio: A Combinação Perfeita de Chocolate e Coco
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma combinação de sabores que agrada a quase todos, é a de chocolate com coco. O Bolo Prestígio é a materialização dessa dupla perfeita, um clássico da confeitaria brasileira que conforta a alma e adoça qualquer ocasião. Com sua massa de chocolate escura e úmida, um recheio generoso e cremoso de coco e uma cobertura brilhante de ganache, este bolo é uma verdadeira festa para o paladar.
Inspirados na receita original da Dr. Oetker, disponível em oetker.com.br, trouxemos um passo a passo detalhado para você recriar essa maravilha na sua cozinha. Prepare-se para se apaixonar e para receber muitos elogios, pois este bolo não é apenas delicioso, é uma experiência inesquecível.
A felicidade tem sabor de chocolate com coco, e este bolo é a prova disso.
Principais Aprendizados
- A massa de chocolate é feita com óleo e leite morno, garantindo um bolo super fofinho e úmido.
- O recheio é um creme de coco cozido, similar a um beijinho mole, que traz cremosidade e sabor intenso.
- A montagem em camadas com calda é o segredo para um bolo perfeitamente molhadinho e saboroso.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
70
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Calda
Recheio de Coco
Cobertura de Ganache
Decoração
Modo de Preparo
1
Comece pela Massa de Chocolate
Para iniciar, pré-aqueça seu forno a 180°C e prepare uma forma, untando com manteiga e polvilhando com chocolate em pó. Em uma tigela grande ou na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o leite morno e o óleo até que a mistura fique clara e homogênea. Peneire por cima a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Incorpore os secos delicadamente com uma espátula, apenas até a massa ficar uniforme. Despeje na forma preparada e asse por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto!
2
Faça a Calda para Umedecer
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda. É muito simples: em uma panela pequena, leve a água e o açúcar ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver. Desligue o fogo e reserve a calda para que ela esfrie antes de usar.
3
Prepare o Recheio Cremoso de Coco
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula, para não grudar no fundo. O ponto ideal é o de um brigadeiro mole, quando você passa a espátula e o creme demora a se juntar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o coco ralado. Misture vigorosamente para incorporar tudo e deixe o recheio esfriar completamente.
4
Finalize com a Cobertura de Ganache
Para a cobertura, o processo é rápido. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar. Assim que estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa, escura e brilhante. Reserve.
5
A Montagem Perfeita do Bolo Prestígio
Com o bolo já frio, use uma faca longa de serra para cortá-lo ao meio, formando dois discos. Coloque o disco inferior no prato de servir e regue generosamente com metade da calda. Em seguida, espalhe todo o recheio de coco de maneira uniforme. Posicione o segundo disco de bolo por cima, pressione levemente e regue com o restante da calda. Para finalizar, cubra todo o bolo (topo e laterais) com a ganache de chocolate. Decore com coco ralado e pedaços de chocolate para dar aquele toque final irresistível.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um bolo ainda mais molhadinho: Se preferir, você pode substituir a calda de água e açúcar por uma mistura de leite de coco com um pouco de açúcar. Isso intensificará ainda mais o sabor do coco.
Ganache perfeita: Para uma ganache extra brilhante, adicione uma colher de chá de glucose de milho ou mel à mistura de chocolate e creme de leite. Isso também ajuda a evitar que ela cristalize.
Perguntas Frequentes
Posso usar achocolatado em pó no lugar do chocolate em pó 70%?
Não é o ideal. O chocolate em pó 70% tem mais cacau e menos açúcar, o que garante uma cor mais escura e um sabor de chocolate mais intenso. Usar achocolatado deixará a massa muito mais doce e com sabor menos pronunciado de chocolate.
Como sei que o recheio está no ponto de brigadeiro mole?
O ponto de brigadeiro mole é quando você passa a espátula no fundo da panela e o creme demora um pouco para se juntar novamente, formando um caminho. Ele deve estar cremoso, mas firme o suficiente para não escorrer do bolo.
Como armazenar o Bolo Prestígio e por quanto tempo?
O Bolo Prestígio deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente bem fechado, por causa do recheio e cobertura que contêm laticínios. Ele dura até 4 dias na geladeira. Recomendamos retirá-lo uns 20 minutos antes de servir para que a massa não fique tão dura.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 23 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Pronto! Agora você tem em mãos um Bolo Prestígio caseiro, feito com muito carinho e sabor. Cada fatia é uma celebração da combinação perfeita entre o chocolate intenso e a doçura tropical do coco. Sirva em um café da tarde, como sobremesa de um almoço especial ou simplesmente para matar a vontade de um doce espetacular. Temos certeza de que será um sucesso absoluto!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
