Bolo Mousse de Maracujá com Calda Brilhante de Chocolate e Physalis
Uma sobremesa sofisticada que une o azedinho do maracujá com a doçura do chocolate em três camadas de sabor e textura. Receita perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 20 cm.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 8 minutos até obter um creme fofo. Incorpore a farinha peneirada delicadamente, seguida pelo leite morno e o fermento. Asse por 20-25 minutos e deixe esfriar.
Para a mousse, hidrate a gelatina na água e dissolva no micro-ondas por 15 segundos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite (200g), o suco de maracujá e a gelatina dissolvida até homogeneizar.
Despeje a mousse sobre a base de bolo fria, ainda dentro da forma. Alise o topo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas até firmar.
Para a calda, derreta o chocolate com o creme de leite (100g) em banho-maria ou micro-ondas. Misture o mel para garantir o brilho espelhado e deixe amornar.
Desenforme o bolo com cuidado. Despeje a calda morna no centro, deixando escorrer pelas laterais (efeito drip cake). Decore com as physalis e refrigere por mais 30 minutos antes de servir.
Dúvidas Comuns
Posso fazer o bolo na véspera?
Posso congelar?
Qual o tamanho da forma ideal?
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