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Receita de Bolo Mármore Fofinho e Delicioso
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
O Bolo Mármore é um daqueles clássicos da confeitaria que nos transportam diretamente para a infância. Com o seu visual encantador e a combinação perfeita de sabores, é impossível resistir a uma fatia. A beleza deste bolo está na sua simplicidade e no contraste entre a massa clara, geralmente aromatizada com baunilha ou limão, e a massa escura de chocolate, que se entrelaçam de forma única a cada preparo.
Esta versão, inspirada na receita original de Clara de Sousa, disponível em `claradesousa.pt` (fonte: https://claradesousa.pt/receita/bolo-marmore/), promete um resultado incrivelmente fofo e saboroso. É a receita ideal para um lanche da tarde especial, para partilhar com a família ou simplesmente para adoçar o seu dia. Vamos juntos preparar esta delícia?
A união perfeita entre baunilha e chocolate, criando uma obra de arte em cada fatia.
Principais Aprendizados
- O segredo para a leveza da massa está em bater bem as gemas com o açúcar e incorporar as claras em castelo delicadamente.
- A divisão correta da massa (2/3 para baunilha e 1/3 para chocolate) é essencial para um efeito mármore equilibrado.
- Evite mexer a farinha em excesso para não desenvolver o glúten, o que deixaria o bolo pesado.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
60
minutos
Ingredientes
Massa Base
Sabores
Modo de Preparo
1
Prepare o Creme de Gemas
Comece por separar as gemas das claras. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar vigorosamente, de preferência com uma batedeira, até obter um creme bem fofo, volumoso e esbranquiçado. Este passo é fundamental para a aeração da massa.
2
Adicione a Manteiga
Com a batedeira ainda em movimento, mas em velocidade mais baixa, adicione a manteiga ou margarina previamente derretida e já morna. Continue a bater apenas até que a gordura se incorpore completamente ao creme de gemas, formando uma mistura homogénea.
3
Incorpore os Ingredientes Secos
Num recipiente à parte, misture a farinha com o fermento em pó. Peneire esta mistura seca diretamente sobre o creme, adicionando em duas ou três partes. Use uma espátula para envolver delicadamente, fazendo o mínimo de movimentos possível, apenas até a farinha desaparecer. Mexer demais pode deixar o bolo pesado.
4
Bata as Claras em Castelo
Noutra tigela, bem limpa e seca (sem vestígios de gordura), bata as claras até atingirem o ponto de castelo bem firme. Uma dica é adicionar uma pitada de sal quando começarem a espumar, pois ajuda a estabilizá-las e a obter um resultado mais firme.
5
Incorpore as Claras na Massa
Agora, com muito cuidado para não perder o ar, incorpore as claras em castelo à massa. Adicione metade das claras e envolva com movimentos circulares, de baixo para cima, usando uma espátula. Repita o processo com a outra metade até a massa ficar homogénea e visivelmente mais leve e aerada.
6
Divida a Massa
Para criar o icónico efeito mármore, divida a massa. Separe aproximadamente um terço da massa para uma tigela menor. Esta será a sua parte de chocolate. Os dois terços restantes formarão a massa clara.
7
Adicione os Sabores
Na porção maior da massa (dois terços), adicione e envolva delicadamente a raspa de limão. Na porção menor (um terço), misture o cacau ou chocolate em pó peneirado até ficar bem incorporado e com uma cor uniforme.
8
Monte e Asse o Bolo
Unte e enfarinhe uma forma de bolo (inglesa ou redonda com furo). Despeje as massas de forma alternada na forma, começando e terminando com a massa clara. Com um palito ou faca, faça movimentos suaves em ‘S’ para mesclar levemente as cores. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Temperatura dos Ingredientes: Para uma massa mais homogénea, utilize os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.
Efeito Mármore: Para um desenho mais definido, não misture excessivamente as duas massas na forma. Apenas um ou dois movimentos leves com o palito são suficientes.
Variação de Sabor: Se preferir, pode substituir a raspa de limão por uma colher de chá de extrato de baunilha na massa clara.
Perguntas Frequentes
Posso usar óleo em vez de manteiga?
Sim, pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de óleo vegetal. O bolo ficará um pouco mais húmido, mas igualmente delicioso.
A minha farinha não tem fermento. O que faço?
Se usar farinha sem fermento, adicione um total de 2 colheres de chá de fermento em pó à receita, misturando bem com a farinha antes de a incorporar na massa.
Como sei que o bolo está cozido?
O teste do palito é infalível. Insira um palito de madeira no centro do bolo; se sair limpo, sem massa crua agarrada, está pronto. A superfície também deve estar dourada e firme ao toque.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 17 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E está pronto! Um Bolo Mármore clássico, fofinho e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita é a prova de que com ingredientes simples e um pouco de carinho, podemos criar sobremesas memoráveis. Sirva-o simples ou com uma cobertura de chocolate para um toque extra de indulgência. Esperamos que tenha gostado e que esta receita traga momentos doces e felizes para a sua casa!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
