Comece pelo recheio: Coloque os damascos, a água e o açúcar (se usar) em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos até que os damascos estejam macios e a água quase seca. Espere amornar e processe até virar uma pasta. Reserve.

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (24cm) com óleo e enfarinhe.

No liquidificador, bata os ovos, o suco de laranja (240ml), as raspas, o açúcar (150g) e o óleo até obter um creme liso e homogêneo.

Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet. Por último, incorpore o fermento suavemente.

Montagem: Despeje metade da massa na forma preparada. Com cuidado, distribua a pasta de damasco sobre a massa (evite encostar nas bordas). Cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja aos poucos até obter um glacê.

Desenforme o bolo já frio e despeje a cobertura por cima. Decore com nozes ou pedacinhos de damasco se desejar.