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Bolo Esponja: Método Simples Para Uma Massa Fofinha
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você busca a base perfeita para bolos recheados, tortas ou simplesmente um bolinho leve para acompanhar o café, o Bolo Esponja é a escolha certa. Com sua textura incrivelmente aerada e fofa, ele conquista qualquer paladar. A beleza desta receita, inspirada na versão do canal do YouTube (fonte original em youtube.com, disponível em https://www.youtube.com/watch?v=KB7nS7Y1YvY), está na sua simplicidade.
Com poucos ingredientes e um método descomplicado, vamos te guiar passo a passo para criar um bolo esponja que parece ter saído de uma confeitaria profissional. Prepare a batedeira e vamos juntos criar essa delícia!
A simplicidade é o segredo para a perfeição. Este bolo esponja é a prova disso.
Principais Aprendizados
- O segredo da leveza está em bater bem os ovos com o açúcar.
- Incorpore os ingredientes secos com delicadeza para não perder o ar da massa.
- A temperatura do forno é crucial: use fogo baixo para um cozimento uniforme.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa Aerada
O primeiro e mais importante passo é criar a estrutura do nosso bolo. Em uma batedeira, coloque os 4 ovos e os 100g de açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura se transforme em um creme muito fofo, esbranquiçado e que tenha triplicado de volume. Em seguida, com a batedeira desligada, adicione a farinha de trigo já peneirada, a baunilha e o fermento. Use uma espátula para incorporar esses ingredientes muito delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para garantir que a massa continue leve e cheia de ar.
2
Asse com Cuidado
Pré-aqueça seu forno a uma temperatura baixa, entre 160°C e 180°C. Despeje a massa delicadamente na forma de 18×10 cm (previamente untada e enfarinhada). Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver com um tom dourado uniforme. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Peneire todos os secos: Peneirar a farinha e o fermento não só remove impurezas, mas também ajuda a aerar os ingredientes, o que contribui para uma massa ainda mais leve e fofinha.
Temperatura dos ovos: Usar ovos em temperatura ambiente ajuda a criar uma emulsão mais estável e com mais volume quando batidos com o açúcar. Se os seus ovos estiverem na geladeira, deixe-os em um copo com água morna por alguns minutos.
Perguntas Frequentes
Por que meu bolo esponja não cresceu ou ficou borrachudo?
O principal segredo do bolo esponja é o ar incorporado ao bater os ovos com o açúcar. Se o seu bolo não cresceu, pode ser que os ovos não foram batidos o suficiente para triplicar de volume e formar um creme claro e fofo. Outro motivo comum é misturar a farinha de forma muito vigorosa, o que faz a massa perder o ar. Lembre-se de incorporar os ingredientes secos delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Posso usar essa massa para rocambole?
Sim, esta massa é excelente para rocamboles! Para isso, espalhe a massa em uma forma retangular grande (aproximadamente 30×40 cm) forrada com papel manteiga untado. O tempo de forno será bem menor, cerca de 10 a 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar para enrolar facilmente.
Como armazenar o bolo esponja corretamente?
Depois de frio, o bolo esponja deve ser guardado em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Por ser uma massa mais seca, ele absorve muito bem caldas e recheios. Se for rechear, o ideal é montá-lo e mantê-lo na geladeira.
Informações Nutricionais
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um bolo esponja perfeito, leve como uma nuvem e pronto para se tornar a estrela da sua próxima sobremesa. Esta receita prova que, com a técnica certa, a simplicidade pode ser absolutamente espetacular. Use-o como base para suas criações ou aprecie sua delicadeza por si só. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
