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Bolo dos Anjos: Uma Receita Leve e Celestial
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você busca uma sobremesa que seja a definição de leveza e delicadeza, o Bolo dos Anjos é a escolha perfeita. Com sua massa branca, aerada e incrivelmente fofa, ele parece ter sido feito de nuvens. É uma daquelas receitas que encantam pelo sabor sutil e pela textura que desmancha na boca, ideal para um café da tarde elegante ou para finalizar uma refeição especial.
Esta versão, inspirada na receita do programa ‘Que Seja Doce’ do GNT, originalmente publicada no site Receitas Globo (https://receitas.globo.com/receitas-da-tv/que-seja-doce/bolo-dos-anjos-gnt.ghtml), captura a essência desse clássico da confeitaria. Vamos juntos preparar essa delícia celestial que vai conquistar a todos!
Leve como uma nuvem, doce como um sonho. Esse é o Bolo dos Anjos.
Principais Aprendizados
- A leveza do bolo vem das claras em neve bem batidas.
- Não unte a forma para garantir que o bolo cresça corretamente.
- Incorpore os ingredientes secos com delicadeza para não perder o ar da massa.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
50
minutos
Ingredientes
Massa
Modo de Preparo
1
Prepare os Ingredientes Secos
Comece preparando a base seca do nosso bolo. Em uma tigela, peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Peneirar é um passo crucial para garantir que o bolo fique ainda mais leve e sem gruminhos. Após peneirar, misture bem e reserve.
2
Bata as Claras em Neve
Agora, o segredo da leveza! Na tigela da batedeira, coloque as claras e o suco de limão. Comece a bater em velocidade média e aumente gradualmente até atingir o ponto de neve firme, formando picos que não se desfazem. O limão ajuda a estabilizar as claras, garantindo um merengue perfeito.
3
Incorpore os Secos Delicadamente
Com as claras em neve prontas, é hora de unir tudo com muito cuidado. Acrescente a mistura de ingredientes secos (farinha, açúcar e sal) aos poucos sobre as claras. Use uma espátula e faça movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder o ar das claras. Paciência aqui é fundamental!
4
Adicione o Toque de Baunilha
Para dar aquele toque especial de sabor, adicione o extrato de baunilha à massa. Misture mais uma vez, muito suavemente, apenas para que o aroma se espalhe por toda a mistura.
5
Asse o Bolo
Com a massa pronta, despeje-a delicadamente em uma forma de bolo com furo central (tipo anjo), sem untar. A massa precisa ‘escalar’ as paredes da forma para crescer. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 10 minutos, e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo firme ao toque.
6
Desenforme e Esfrie
Assim que retirar do forno, desenforme o bolo ainda quente. Uma dica é virar a forma de cabeça para baixo sobre uma garrafa ou um suporte específico para que ele esfrie nessa posição, evitando que murche. Deixe esfriar completamente antes de servir e se deliciar com essa maravilha!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Serviço Perfeito: O Bolo dos Anjos é delicioso por si só, mas fica incrível servido com caldas de frutas vermelhas, doce de leite, ganache de chocolate ou simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Claras em Temperatura Ambiente: Para obter o máximo de volume ao bater as claras em neve, certifique-se de que elas estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a incorporar mais ar e a criar uma estrutura mais estável.
Perguntas Frequentes
Por que não se deve untar a forma para o Bolo dos Anjos?
A massa do Bolo dos Anjos precisa ‘agarrar’ nas laterais da forma para crescer e manter sua estrutura aerada e alta. Untar a forma faria a massa deslizar pelas laterais, impedindo o crescimento adequado e fazendo com que o bolo murche depois de assado.
Posso usar cremor de tártaro em vez de suco de limão?
Sim! O cremor de tártaro é um excelente substituto e cumpre a mesma função do suco de limão: estabilizar as claras em neve, garantindo que fiquem firmes, volumosas e não percam sua estrutura. Você pode usar cerca de 1.5 colher de chá de cremor de tártaro para esta receita.
Como sei que o Bolo dos Anjos está assado corretamente?
O bolo estará pronto quando a superfície estiver com uma cor dourada uniforme e, ao ser pressionada levemente com o dedo, ela voltará à sua forma original, mostrando elasticidade. Evite o teste do palito, pois a massa é muito delicada e pode não dar um resultado preciso.
Informações Nutricionais
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 0.5 g |
| Fibras | 0.5 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
O Bolo dos Anjos é mais do que uma simples receita; é uma experiência de leveza e sabor. Perfeito para momentos que pedem um doce delicado, ele prova que com poucos ingredientes e a técnica certa é possível criar algo verdadeiramente celestial. Esperamos que você se divirta preparando e, claro, saboreando cada pedaço deste bolo incrível!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
