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Bolo Devil’s Food Perfeito: A Receita Definitiva para os Amantes de Chocolate
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você é um verdadeiro apaixonado por chocolate, prepare-se para encontrar sua nova receita favorita. Este Bolo Devil’s Food Perfeito é a definição de indulgência: incrivelmente úmido, com um sabor intenso de cacau e uma textura que derrete na boca.
A receita original, que adaptamos com carinho para você, vem do incrível blog culinário sugarspunrun.com, e você pode conferir a versão original em inglês no link: https://sugarspunrun.com/devils-food-cake/. A combinação de café para intensificar o chocolate e o sour cream para garantir a umidade faz deste bolo uma sobremesa simplesmente inesquecível. Vamos juntos preparar essa maravilha que vai arrancar suspiros de todos!
Um bolo tão chocolatudo e divino que parece ter sido criado pelos anjos… ou talvez, pelo outro lado.
Principais Aprendizados
- O segredo da intensidade do sabor está em ferver o cacau com os líquidos.
- O sour cream (ou iogurte natural) é essencial para garantir a umidade da massa.
- Não asse o bolo em excesso para manter a textura macia e fudgy.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Mistura de Chocolate
Ingredientes Secos
Finalização da Massa
Modo de Preparo
1
Prepare a Mistura de Chocolate
Em uma panela média, combine a manteiga, o leite, a água, o cacau em pó e o café instantâneo. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta completamente. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver por alguns instantes. Esse processo, conhecido como ‘bloom’, intensifica o sabor do cacau. Retire do fogo assim que ferver.
2
Misture os Ingredientes Secos
Enquanto a mistura de chocolate esfria um pouco, pegue uma tigela grande e resistente ao calor. Nela, peneire e misture o açúcar refinado, o açúcar mascavo e os demais ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) com um batedor de arame (fouet) para garantir que fiquem bem aerados e homogêneos.
3
Combine o Líquido com os Secos
Com cuidado, despeje a mistura de chocolate ainda morna sobre os ingredientes secos na tigela. Use uma espátula ou o fouet para mexer delicadamente, apenas até que todos os ingredientes se incorporem e você tenha uma massa lisa e sem grumos de farinha. Não misture em excesso.
4
Adicione o Sour Cream e os Ovos
Agora, adicione o sour cream à massa e incorpore-o suavemente. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, e o extrato de baunilha. Continue mexendo até que a massa esteja completamente lisa e brilhante. A consistência será um pouco mais líquida que a de um bolo tradicional, é normal.
5
Asse o Bolo
Divida a massa igualmente entre duas formas redondas (aproximadamente 20cm de diâmetro), previamente untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Para verificar o ponto, insira um palito no centro; ele deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa crua.
6
Resfrie o Bolo Corretamente
Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar dentro das formas por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, passe uma faca fina ao redor das bordas para soltar e desenforme sobre uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de pensar em aplicar qualquer cobertura.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Não pule o café! O café instantâneo não deixa gosto de café no bolo, mas ele tem um papel fundamental em realçar e aprofundar o sabor do chocolate. É o segredo para um Devil’s Food Cake autêntico.
Cuidado para não assar demais. Este bolo é famoso por sua umidade. Fique de olho no tempo e faça o teste do palito. É melhor que ele saia com algumas migalhas úmidas do que completamente limpo, o que pode indicar que o bolo passou do ponto e ficará seco.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o sour cream?
Sim! Se não encontrar sour cream, você pode substituí-lo pela mesma quantidade de iogurte natural integral de boa qualidade. O resultado será muito similar em termos de umidade e sabor.
Por que a massa deste bolo é tão líquida?
A consistência mais líquida é uma característica do Devil’s Food Cake. Ela é resultado da grande quantidade de líquidos (leite, água, manteiga derretida) e é essencial para criar a textura super úmida e macia que torna este bolo tão especial.
Qual a melhor cobertura para o Bolo Devil’s Food?
A cobertura clássica é um ganache de chocolate meio amargo ou uma cobertura de buttercream de chocolate. A intensidade do bolo combina perfeitamente com algo igualmente rico e cremoso.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: o Bolo Devil’s Food Perfeito, pronto para se tornar a estrela de qualquer mesa. Cada garfada é uma celebração do chocolate em sua forma mais pura e deliciosa. Esperamos que você ame fazer e, principalmente, saborear esta receita tanto quanto nós. Compartilhe o resultado com a gente!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
