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Bolo de Vinho Alemão
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma viagem de sabores com este incrível Bolo de Vinho Alemão, também conhecido como Weinkuchen. Esta é uma daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira, combinando a intensidade do vinho tinto com o aconchego do chocolate e da canela. A massa fica incrivelmente fofa e úmida, e a calda de vinho dá um toque final sofisticado e delicioso.
Inspirada na receita original do portal receitas.globo.com, disponível em `https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/bolos/bolo-de-vinho-alemao-54170b5f4d38854eaa000055.ghtml`, adaptamos o passo a passo para deixá-lo ainda mais claro e acessível. Perfeito para um café da tarde especial ou para surpreender em uma celebração, este bolo é a prova de que tradição e sabor andam de mãos dadas. Vamos cozinhar?
Um bolo que aquece a alma com o sabor marcante do vinho e especiarias.
Principais Aprendizados
- Sabor único de vinho e especiarias
- Massa extremamente fofa e úmida
- Cobertura brilhante e deliciosa
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
60
minutos
Ingredientes
Massa
Cobertura
Modo de Preparo
1
Comece a Preparar a Massa
Primeiro, separe as claras das gemas. Na tigela da batedeira, bata as claras em velocidade média até atingirem o ponto de neve firme. Sem desligar, adicione as gemas uma a uma, seguidas pelo açúcar de baunilha, o açúcar refinado, a canela, o chocolate em pó e a manteiga amolecida. A paciência aqui é chave para uma base bem aerada.
2
Incorpore os Ingredientes Secos e o Vinho
Continue batendo até que a mistura se torne um creme liso e homogêneo. Agora, diminua a velocidade da batedeira e despeje o vinho tinto em um fio contínuo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo (previamente peneirada, se possível), batendo apenas o necessário para incorporar. Por fim, adicione o suco de limão e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
3
Asse o Bolo
Despeje a massa em uma forma de sua preferência, já untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Para saber o ponto certo, faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto!
4
Prepare a Calda de Vinho
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, dissolva completamente o amido de milho no vinho tinto. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a calda engrosse levemente, adquirindo uma consistência de glacê.
5
Finalize e Sirva
Retire o bolo do forno e espere amornar por alguns minutos antes de desenformar. Coloque-o no prato em que irá servir e, com ele ainda morno, espalhe a calda de vinho por toda a superfície, permitindo que escorra pelas laterais. O contraste de temperaturas fará com que o bolo absorva parte da calda, ficando ainda mais úmido.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Escolha do Vinho: Para um sabor mais rico e complexo, opte por um vinho tinto de boa qualidade, como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec. O sabor da bebida é o protagonista da receita!
Peneire os Secos: Para garantir uma massa ainda mais leve e aerada, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento antes de adicioná-los à mistura. Isso remove grumos e ajuda na aeração.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de vinho?
Sim, você pode usar vinho tinto suave se preferir um bolo mais doce, mas o vinho tinto seco proporciona um contraste de sabor mais interessante e tradicional, equilibrando a doçura da massa.
O bolo fica com gosto forte de álcool?
Não. Durante o cozimento, tanto na massa quanto na calda, a maior parte do álcool evapora. O que permanece é o aroma e o sabor rico da uva, que complementa perfeitamente o chocolate e as especiarias.
Como posso armazenar o Bolo de Vinho Alemão?
Guarde o bolo em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se o clima estiver muito quente, é recomendado conservá-lo na geladeira para manter a frescura da calda e da massa.
Informações Nutricionais
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: um Bolo de Vinho Alemão autêntico, cheio de sabor e história. Cada fatia é uma experiência única, perfeita para compartilhar com quem você ama. Esperamos que você se divirta tanto preparando quanto degustando esta delícia. Não se esqueça de compartilhar sua criação conosco nas redes sociais!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
