Sobremesas

Bolo de Vidro: A Obra de Arte da Confeitaria

Name: Bolo de Vidro: A Obra de Arte da Confeitaria
Prep time: 30 min
Cook time: 165 min
Total time: 195 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 5 unidades Ovos inteiros; 7 colheres de sopa Açúcar refinado; 11 colheres de sopa Farinha de trigo com fermento; 0.5 xícara de chá Água morna; 1.5 colheres de sopa Óleo de soja; 1 porção Recheio (chantilly e brigadeiro misturados) (Misture os dois para um recheio aerado); 1 porção Gelatina incolor ou de sabor (líquida e fria) (Deve estar totalmente fria antes do uso)

Aprenda a fazer o deslumbrante Bolo de Vidro, uma sobremesa translúcida que une a leveza do pão de ló com o recheio cremoso de brigadeiro e chantilly.

Tempo de Preparo

30 minutos

Tempo de Cozimento

165 minutos

Rendimento

Bolo de Vidro: A Obra de Arte da Confeitaria

O Bolo de Vidro é a definição de 'comer com os olhos'. Esta receita transforma um pão de ló clássico em uma joia translúcida, unindo a leveza da massa com a cremosidade do brigadeiro e o brilho da gelatina. É a sobremesa perfeita para quem quer sair do óbvio e criar um impacto visual inesquecível em festas e celebrações.

Ingredientes

Porções:1x

5 unidadesOvos inteiros

7 colheres de sopaAçúcar refinado

11 colheres de sopaFarinha de trigo com fermento

0.5 xícara de cháÁgua morna

1.5 colheres de sopaÓleo de soja

1 porçãoRecheio (chantilly e brigadeiro misturados)Misture os dois para um recheio aerado

1 porçãoGelatina incolor ou de sabor (líquida e fria)Deve estar totalmente fria antes do uso

Modo de Preparo

Prepare a Massa: Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até dobrar de volume e ficar claro. Reduza a velocidade, adicione a água morna e a farinha gradualmente. Incorpore o óleo e asse a 180°C por 25 minutos em forma de 20cm.

Montagem Interna: Após esfriar, corte o bolo em 3 discos. Recheie cada camada com a mistura de chantilly e brigadeiro de forma uniforme.

Efeito Vidro: Em uma forma levemente maior que o bolo, coloque uma camada fina de gelatina no fundo e leve ao freezer por 20 minutos. Posicione o bolo no centro e preencha as laterais com o restante da gelatina. Refrigere por 12 horas antes de desenformar.

Dúvidas Comuns

Como deixar a gelatina bem transparente?

O segredo é dissolver bem o pó em água quente e não agitar demais para evitar bolhas de ar. Use água filtrada para máxima pureza.

Posso usar gelatina com sabor?

Sim, a gelatina de morango ou abacaxi cria um efeito colorido lindo, mas lembre-se que ela não será totalmente transparente como a incolor.

Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

O bolo mantém sua textura e brilho por até 3 dias se mantido sob refrigeração constante.

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