Sobremesas

Bolo de Nozes da Cris

Name: Bolo de Nozes da Cris
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 3 unidades Claras de ovo (Para bater em neve); 3 unidades Gemas de ovo (Separadas das claras); 3 colheres (sopa) Margarina (Em temperatura ambiente); 2 xícaras (chá) Açúcar refinado; 2 xícaras (chá) Farinha de trigo (Peneirada); 1 xícara (chá) Leite integral; 1 colher (sopa) Fermento em pó (Químico, para bolos); 1 xícara (chá) Nozes (Trituradas ou picadas grosseiramente)

O Bolo de Nozes da Cris é aquela receita clássica que abraça a alma. Com uma massa úmida, extremamente fofinha devido às claras em neve e repleta de pedaços crocantes de nozes, esta sobremesa é perfeita para um café da tarde especial ou para celebrar momentos em família. Uma receita fácil, com ingredientes simples, mas com um resultado sofisticado.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Esta receita é uma homenagem às cozinhas de casa, onde o cheiro de nozes tostadas se mistura ao aroma de bolo assando. O 'Bolo de Nozes da Cris' carrega esse nome por ser aquela receita infalível, passada de mão em mão, que combina a rusticidade das nozes com a delicadeza de uma massa amanteigada aerada por claras em neve. Diferente dos bolos industrializados, este aqui tem textura real e sabor de memória afetiva. É a escolha ideal para quem quer impressionar sem complicações, trazendo o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor terroso das oleaginosas.

Ingredientes

Porções:1x

3 unidadesClaras de ovoPara bater em neve

3 unidadesGemas de ovoSeparadas das claras

3 colheres (sopa)MargarinaEm temperatura ambiente

2 xícaras (chá)Açúcar refinado

2 xícaras (chá)Farinha de trigoPeneirada

1 xícara (chá)Leite integral

1 colher (sopa)Fermento em póQuímico, para bolos

1 xícara (chá)NozesTrituradas ou picadas grosseiramente

Modo de Preparo

Comece preaquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma (redonda com furo central ou retangular) com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Em uma batedeira, bata as 3 claras em ponto de neve firme (picos duros). Retire da tigela da batedeira e reserve em outro recipiente limpo.

Na mesma tigela da batedeira (não precisa lavar), coloque a margarina e o açúcar. Bata bem até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre para incorporar.

Reduza a velocidade da batedeira e alterne a adição da farinha de trigo e do leite. Comece com a farinha e termine com a farinha, batendo apenas o suficiente para misturar.

Desligue a batedeira. Adicione o fermento em pó e as nozes trituradas à massa, misturando levemente com uma espátula.

Por último, incorpore as claras em neve reservadas. Faça movimentos delicados de baixo para cima (envelopamento) para não perder o ar da massa. Isso garante a fofura do bolo.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: espete o centro do bolo; se sair limpo e seco, está pronto.

Espere amornar antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, e o resultado será ainda mais saboroso. Use a mesma medida de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Como sei se as nozes estão boas para uso?

As nozes devem ter uma cor clara e cheiro suave. Se estiverem muito escuras ou com cheiro de ranço, não utilize, pois estragarão o sabor do bolo.

Posso usar farinha com fermento?

Pode, mas nesse caso elimine a colher de fermento em pó da receita para o bolo não crescer desordenadamente.

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