The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Bolo de Natal Allahabadi: Uma Receita Indiana Festiva
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
O Natal é uma época de tradições, e cada canto do mundo tem sua maneira especial de celebrar com sabores únicos. Hoje, vamos viajar para a Índia para descobrir uma joia da confeitaria festiva: o Bolo de Natal Allahabadi. Inspirado na receita original de ranveerbrar.com (que você pode conferir em https://ranveerbrar.com/recipes/christmas-cake/), este bolo é uma verdadeira festa para os sentidos.
Diferente dos bolos de frutas tradicionais, ele usa ingredientes como ghee e jaggery (um tipo de rapadura), além de um mix de especiarias que inclui gengibre e pimenta preta, resultando em um sabor profundo, rico e inesquecível. Prepare-se para encher sua casa com um aroma maravilhoso e surpreender a todos com esta sobremesa espetacular!
Cada fatia deste bolo é uma celebração de sabores e tradições natalinas que aquece o coração.
Principais Aprendizados
- Sabor único: A combinação de jaggery (rapadura), ghee e especiarias cria um perfil de sabor distinto e aromático.
- Textura rica: A adição de frutas cristalizadas e geleia garante um bolo úmido e com pedaços deliciosos.
- Toque especial: A calda de rum e a cobertura de limão equilibram a doçura e adicionam complexidade à receita.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
65
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para a Calda e Cobertura
Modo de Preparo
1
Derreta o Ghee e o Jaggery
Comece o preparo criando a base de sabor do nosso bolo. Em uma panela em fogo baixo, derreta 1 xícara de ghee junto com 1 xícara de jaggery em pó. Mexa continuamente com uma espátula até que os dois ingredientes se combinem por completo, formando uma mistura líquida e homogênea. Reserve.
2
Prepare a Massa do Bolo
Em uma tigela grande, vamos unir os ingredientes secos. Peneire as 2 xícaras de farinha, o fermento, o gengibre e todas as especiarias em pó (cravo, canela, noz-moscada e pimenta), além da pitada de sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de ghee e jaggery já morna. Adicione a baunilha e comece a incorporar. Em seguida, adicione os 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir uma massa aerada. Por último, com uma espátula, incorpore delicadamente as fatias de doce de abóbora e a geleia de laranja.
3
Faça a Calda de Rum
Para umedecer e dar um toque especial, vamos preparar uma calda simples. Em uma panela pequena, combine ¼ de xícara de açúcar com ⅓ de xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver completamente. Retire do fogo, espere amornar um pouco e então adicione as 2 colheres de sopa de rum, misturando bem.
4
Asse o Bolo
Pré-aqueça seu forno a 170°C. Unte generosamente uma forma de bolo com ghee ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme. Leve para assar por cerca de 40 a 45 minutos. O bolo estará pronto quando dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
5
Prepare a Cobertura de Limão
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, misture ⅓ de xícara de açúcar de confeiteiro com ½ colher de chá de suco de limão. Adicione água morna, gota a gota, mexendo vigorosamente até atingir uma consistência lisa e que escorra lentamente da colher.
6
Decore e Sirva
Com o bolo já completamente frio, é hora de finalizar. Regue a cobertura de limão sobre o topo do bolo, deixando que escorra naturalmente pelas laterais. Se desejar, decore com nozes, amêndoas ou mais frutas cristalizadas. Este bolo é delicioso servido morno ou em temperatura ambiente. Aproveite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie as frutas: Sinta-se à vontade para substituir o doce de abóbora por outras frutas cristalizadas ou secas de sua preferência, como damascos, tâmaras ou uvas-passas.
Intensifique as especiarias: Se você é fã de especiarias, pode aumentar ligeiramente a quantidade de gengibre, canela ou noz-moscada para um sabor ainda mais marcante e festivo.
Perguntas Frequentes
O que é Jaggery e posso substituí-lo?
Jaggery é um tipo de açúcar não refinado, muito comum na Ásia, similar à nossa rapadura. Se não encontrar, você pode substituí-lo por rapadura ralada ou açúcar mascavo na mesma proporção, embora o sabor possa ter uma leve alteração.
Posso fazer esta receita de bolo de natal sem rum?
Sim, você pode fazer uma versão sem álcool. Para a calda, simplesmente omita o rum. Se quiser adicionar um sabor extra, pode usar suco de laranja ou extrato de baunilha no lugar.
Como devo armazenar o Bolo de Natal Allahabadi?
Para manter a umidade e o sabor, armazene o bolo em um recipiente hermeticamente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se desejar conservar por mais tempo, pode refrigerá-lo por até uma semana.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 16 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Bolo de Natal Allahabadi é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência cultural que traz os sabores ricos e complexos da Índia para a sua mesa de festa. Esperamos que você se divirta preparando esta receita e que ela traga ainda mais alegria e sabor para a sua celebração. Feliz Natal e bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
