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Bolo de Leite Quente
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante do que o cheirinho de bolo assando no forno? O Bolo de Leite Quente é uma daquelas receitas clássicas que nos transportam diretamente para a cozinha da avó. Com uma massa incrivelmente fofa e uma calda que deixa tudo molhadinho e irresistível, este bolo é a escolha perfeita para um café da tarde especial ou para celebrar momentos simples em família.
Esta versão, inspirada na receita original do portal Receitas Globo, disponível em `https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/bolos/bolo-de-leite-quente-5409d2444d3885238a000135.ghtml`, é a prova de que ingredientes simples podem se transformar em uma sobremesa espetacular. O segredo está na técnica de adicionar o leite fervendo à massa, o que garante uma textura única e deliciosa. Vamos juntos preparar essa maravilha?
Aquele bolo que abraça a alma e perfuma a casa inteira.
Principais Aprendizados
- O segredo da fofura está em bater os ovos com açúcar por 15 minutos.
- A técnica de intercalar ingredientes secos e líquidos quentes é crucial para a textura.
- A calda deve ser despejada com o bolo ainda quente para máxima absorção e umidade.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
60
minutos
Ingredientes
Massa
Calda
Modo de Preparo
1
Prepare a Base da Massa
Comece o preparo da massa, que é o coração do nosso bolo. Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata em velocidade máxima por aproximadamente 15 minutos. Este passo é crucial! Você saberá que está no ponto certo quando a mistura se transformar em um creme bem branquinho, fofo e que triplicou de volume.
2
Incorpore os Ingredientes Secos e Líquidos
Enquanto os ovos batem, leve o leite juntamente com a manteiga (ou margarina) ao fogo em uma panela pequena e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo. Com a batedeira já desligada, comece a adicionar a farinha de trigo peneirada e o leite quente à massa. O segredo é intercalar: adicione um pouco de farinha, misture delicadamente com um fouet, depois um pouco de leite quente, e repita o processo até que ambos os ingredientes acabem. Mexa sempre de baixo para cima para não perder a aeração.
3
Finalize a Massa e Asse
Com a massa homogênea, adicione a essência de baunilha e, por último, o fermento em pó, misturando suavemente apenas para incorporar. Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 22×33 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno (sem necessidade de pré-aquecer) a 160°C nos primeiros 20 minutos. Depois, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. Uma dica importante: não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
4
Prepare a Calda Deliciosa
Enquanto o bolo assa, prepare a calda que o deixará irresistivelmente molhadinho. Em uma panela, coloque o leite e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura. Assim que ferver, retire do fogo e acrescente o leite de coco, misturando bem para incorporar.
5
Finalize o Bolo com a Calda e o Coco
Assim que retirar o bolo do forno, ainda bem quente, faça vários furinhos por toda a sua superfície com a ajuda de um garfo. Em seguida, despeje a calda quente lentamente sobre o bolo, garantindo que ela penetre por todos os furos. Para finalizar com chave de ouro, espalhe o pacote de coco ralado uniformemente por cima. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de servir, ou leve à geladeira se preferir um bolo gelado.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Peneire sempre a farinha: Peneirar a farinha de trigo e o fermento antes de adicioná-los à massa ajuda a deixá-los mais soltinhos, o que resulta em um bolo ainda mais leve e aerado.
Variação de chocolate: Para uma versão de chocolate, substitua meia xícara de farinha de trigo por meia xícara de chocolate em pó 50% cacau. O resultado é igualmente delicioso!
Sirva gelado: Este bolo fica espetacular quando servido gelado. Depois de colocar a calda, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar. A massa fica ainda mais úmida!
Perguntas Frequentes
Por que é importante bater os ovos com o açúcar por 15 minutos?
Bater os ovos com o açúcar por um tempo prolongado incorpora ar à mistura, criando uma emulsão estável. Esse processo é o principal responsável pela estrutura leve, aerada e fofinha do bolo, similar a uma massa de pão de ló.
Posso fazer esse bolo sem batedeira?
Sim, é possível, mas o resultado pode não ser tão fofo. Se for fazer à mão, use um batedor de arame (fouet) e bata os ovos com o açúcar com bastante energia e pelo maior tempo que conseguir, até a mistura clarear e aumentar de volume. O restante do processo é o mesmo.
Como devo armazenar o Bolo de Leite Quente?
Por conter uma calda à base de leite, o ideal é armazenar o bolo na geladeira, em um recipiente bem fechado, por até 4 dias. Ele fica ainda mais gostoso geladinho!
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um Bolo de Leite Quente perfeito, pronto para adoçar o seu dia e trazer um sorriso ao rosto de quem você ama. Esta receita é a prova de que a confeitaria pode ser simples, prazerosa e cheia de sabor. Esperamos que você tenha gostado de preparar essa delícia tanto quanto nós. Agora, é só passar um café e aproveitar cada pedaço!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
