The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- A técnica para um recheio de Ninho ultra cremoso que não escorre.
- Como montar o bolo em camadas para um visual profissional e fatias perfeitas.
- Dicas para usar morangos frescos sem que eles soltem água e estraguem a massa.
🌟 Introdução
Existe uma combinação de sabores que parece ter sido criada no céu da confeitaria: Leite Ninho com morango. A suavidade e o sabor marcante do leite em pó encontram o frescor e a leve acidez da fruta, criando uma harmonia que agrada a todos os paladares. Se você busca uma receita que seja ao mesmo tempo um clássico reconfortante e uma sobremesa elegante, você chegou ao lugar certo. Este Bolo de Leite Ninho com Morango é a estrela de qualquer celebração, desde um simples café da tarde a uma grande festa de aniversário.
Não se intimide com a aparência elaborada. Preparei um passo a passo detalhado para que você consiga executar esta receita com confiança e sucesso. Vamos desvendar juntos os segredos de uma massa incrivelmente fofa, um recheio cremoso na medida certa e uma montagem que garante fatias perfeitas e repletas de sabor. Pegue seu avental e prepare-se para criar uma sobremesa que vai render muitos elogios e se tornar uma das suas especialidades.
🥘 Ingredientes
Massa do Bolo
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite integral morno
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e Cobertura de Leite Ninho
- 2 latas de leite condensado (395g cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara de chá de Leite Ninho em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Calda e Montagem
- 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 caixas de morangos frescos, limpos e picados (reserve alguns inteiros para decorar)
- Leite Ninho em pó para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Massa Fofinha
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (25cm de diâmetro). Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo, o leite morno e a baunilha, batendo em velocidade baixa. Por fim, incorpore a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente com uma espátula. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
2
Crie o Recheio e Cobertura Cremosos
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o Leite Ninho. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Desligue o fogo, misture o creme de leite até homogeneizar e transfira para um refratário. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
3
Prepare os Morangos e a Calda
Enquanto o bolo e o creme esfriam, prepare os morangos. Lave, seque bem e pique a maior parte, reservando os mais bonitos para a decoração. Para a calda, leve a água e o açúcar ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Não precisa ferver. Deixe a calda esfriar antes de usar para umedecer o bolo.
4
Inicie a Montagem do Bolo
Com o bolo já frio, desenforme e corte-o ao meio, formando dois discos. Coloque um dos discos no prato de servir. Regue generosamente com metade da calda para garantir um bolo bem molhadinho. Separe 2/3 do creme de Leite Ninho e espalhe metade dessa porção sobre o disco de bolo. Distribua os morangos picados por cima do creme.
5
Finalize a Estrutura e Cobertura
Cubra os morangos com o restante do creme de recheio separado. Coloque o segundo disco de bolo por cima, pressionando levemente. Umedeça a superfície com o resto da calda. Utilize a outra 1/3 do creme que você reservou para cobrir todo o topo e as laterais do bolo, usando uma espátula para alisar e criar um acabamento uniforme e elegante.
6
Decore com Perfeição
Com o bolo coberto, chegou a hora da arte final. Polvilhe Leite Ninho em pó por toda a superfície para dar aquele toque aveludado característico. Disponha os morangos inteiros que você reservou no centro do bolo ou criando um padrão de sua preferência. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.
💡 Dicas Extras
Ponto do Creme: Para um recheio firme que não escorre, o segredo é o ponto de brigadeiro. Raspe o fundo da panela com a espátula; se o creme demorar a se juntar novamente, está no ponto ideal. Adicionar o creme de leite fora do fogo garante a cremosidade perfeita.
Morangos Secos: Lave e seque muito bem os morangos antes de picar. A umidade excessiva da fruta pode amolecer o creme e a massa. Picar os morangos apenas na hora da montagem também ajuda a manter tudo no lugar.
Prensagem na Geladeira: Para fatias perfeitas, após montar o bolo (antes da cobertura final), envolva-o firmemente em plástico filme e, se possível, coloque um peso leve sobre ele na geladeira por algumas horas. Isso compacta as camadas e facilita o corte.
Massa Perfeita: Peneirar os ingredientes secos (farinha e fermento) é um passo simples que faz toda a diferença. Isso aera a mistura, resultando em um bolo muito mais leve, fofo e sem grumos.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar morangos congelados para o recheio?
Não é o ideal. Morangos congelados soltam muita água ao descongelar, o que pode deixar seu recheio aguado e comprometer a estrutura do bolo. Dê sempre preferência aos morangos frescos e bem secos para garantir a melhor textura e sabor.
Como posso deixar o bolo ainda mais molhadinho?
A calda de açúcar é essencial, mas se você quiser um sabor extra, pode substituí-la. Uma mistura de leite integral com um pouco de leite condensado funciona maravilhosamente bem e complementa o sabor do recheio. Capriche na quantidade, especialmente nas bordas do bolo.
Como devo armazenar o Bolo de Leite Ninho com Morango e por quanto tempo?
Por conter frutas frescas e um recheio à base de laticínios, este bolo deve ser conservado sempre na geladeira. Guarde-o em um recipiente fechado para não ressecar. Ele se mantém delicioso e seguro para consumo por até 3 dias.
🎯 Conclusão
Pronto! Você acaba de criar não apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência de sabor. Este Bolo de Leite Ninho com Morango é a prova de que, com instruções claras e ingredientes de qualidade, é possível fazer em casa uma receita digna das melhores confeitarias. A cada garfada, você sentirá a combinação da massa úmida, o recheio aveludado e o toque vibrante da fruta. Sirva com orgulho e observe os sorrisos que ele irá provocar. Espero que esta receita traga momentos de muita doçura para você e sua família!
