Sobremesas

Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate Amargo

Name: Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate Amargo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 3 unidades Cenouras médias (Descascadas e cortadas em rodelas); 4 unidades Ovos (Temperatura ambiente); 1 xícara (240ml) Óleo vegetal (Girassol, milho ou soja); 2 xícaras Açúcar refinado; 2 xícaras Farinha de trigo (Peneirada); 1 colher de sopa Fermento químico em pó; 1 pitada Sal (Para realçar o sabor); 200g Chocolate Amargo (Mínimo 70% cacau); 1/2 xícara Creme de leite (Caixinha ou lata sem soro)

Descubra o segredo do bolo de cenoura mais fofinho do Brasil com uma cobertura luxuosa de ganache de chocolate amargo. Uma receita clássica, fácil de fazer e perfeita para o café da tarde.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

45 minutos

Rendimento

O Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate Amargo é mais do que uma receita; é uma instituição nos lares brasileiros. Esta versão eleva o clássico bolo de liquidificador, trazendo o equilíbrio sofisticado do chocolate 70% cacau para quebrar a doçura da massa. Desde os almoços de domingo na casa da avó até as cafeterias modernas, essa combinação de cores e sabores desperta memórias afetivas instantâneas. A cenoura garante uma umidade natural incomparável, enquanto a ganache traz a cremosidade que transforma cada fatia em uma experiência de confeitaria artesanal.

Ingredientes

Porções:1x

3 unidadesCenouras médiasDescascadas e cortadas em rodelas

4 unidadesOvosTemperatura ambiente

1 xícara (240ml)Óleo vegetalGirassol, milho ou soja

2 xícarasAçúcar refinado

2 xícarasFarinha de trigoPeneirada

1 colher de sopaFermento químico em pó

1 pitadaSalPara realçar o sabor

200gChocolate AmargoMínimo 70% cacau

1/2 xícaraCreme de leiteCaixinha ou lata sem soro

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central com manteiga e farinha.

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso e alaranjado.

Adicione o açúcar ao liquidificador e bata por mais alguns segundos para incorporar.

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso para não deixar o bolo pesado.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Enquanto o bolo esfria, prepare a ganache: derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

Misture o creme de leite ao chocolate derretido vigorosamente até obter um creme brilhante e liso.

Desenforme o bolo já morno e cubra com a ganache ainda quente.

Dúvidas Comuns

Posso usar cenoura congelada?

Embora seja possível, não recomendamos. Cenouras frescas garantem a estrutura e a umidade ideal para que o bolo fique fofinho.

O bolo solou, e agora?

Isso geralmente acontece se a massa for batida demais após adicionar a farinha ou se o forno estiver frio. Lembre-se de apenas misturar a farinha delicadamente.

Posso substituir o chocolate amargo?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo, mas o chocolate amargo (70%) oferece o melhor contraste com o doce da cenoura.

Como conservar o bolo?

Mantenha em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias (a ganache ficará mais firme na geladeira).

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