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Bolo Brigadeiro: A Receita Perfeita para Celebrar!
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que é a cara do Brasil, é o brigadeiro. Agora, imagine essa delícia transformada em um bolo de festa espetacular! O Bolo Brigadeiro é a materialização de um sonho para qualquer chocólatra: camadas de uma massa de chocolate úmida e fofinha, generosamente recheadas e cobertas com um brigadeiro cremoso que derrete na boca. É o bolo perfeito para aniversários, comemorações ou simplesmente para alegrar o seu dia.
Esta receita, inspirada na versão do site braziliankitchenabroad.com, traz um passo a passo detalhado para você criar essa obra-prima da confeitaria brasileira na sua própria cozinha. Prepare-se para receber muitos elogios e, claro, para se deliciar com cada pedaço!
Cada fatia deste bolo é um abraço em forma de chocolate, uma celebração do sabor mais amado do Brasil.
Principais Aprendizados
- A receita é dividida em três etapas claras: massa, brigadeiro e montagem.
- O segredo da massa fofinha está em alternar os ingredientes secos e o leite.
- O ponto do brigadeiro é crucial: deve ser cremoso para rechear e cobrir sem escorrer.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
70
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Recheio e Cobertura de Brigadeiro
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa do Bolo
Comece a mágica! Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo vegetal, a manteiga já derretida, os ovos e a baunilha até formar um creme liso e brilhante. Em outro recipiente, peneire juntos todos os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Agora, o segredo para uma massa perfeita: adicione um pouco da mistura seca ao creme, bata, depois um pouco do leite, e continue alternando até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea e aveludada.
2
Asse os Bolos
Com a massa pronta, é hora do forno! Pré-aqueça seu forno a 175°C. Prepare três formas de 20 cm, untando com manteiga e polvilhando com farinha de trigo ou cacau em pó. Distribua a massa igualmente entre as três formas, alisando a superfície com uma espátula. Leve para assar por um período de 30 a 45 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: espete no centro do bolo, e se sair limpo, está perfeito! Retire do forno e deixe os bolos esfriarem completamente antes de pensar em montar.
3
Faça o Brigadeiro Cremoso
Enquanto os bolos esfriam, prepare o coração da receita: o brigadeiro! Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite (lembre-se de drenar o soro), o leite integral, o amido de milho, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo médio e mexa sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar. Cozinhe até que o creme engrosse e atinja uma consistência lisa e cremosa, ideal para rechear e cobrir. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
4
Monte seu Bolo Brigadeiro
A parte mais divertida! Com os bolos e o brigadeiro frios, comece a montagem. Coloque o primeiro disco de bolo em um prato de servir bonito. Espalhe uma camada generosa do recheio de brigadeiro sobre ele. Coloque o segundo disco de bolo por cima e repita o processo. Finalize com o terceiro disco. Use o restante do brigadeiro para cobrir todo o topo e as laterais do bolo. Para o toque final, decore com muito chocolate granulado, cobrindo toda a superfície. Seu espetacular Bolo Brigadeiro está pronto para ser a estrela da festa!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Massa mais úmida: Para garantir que seus bolos fiquem ainda mais molhadinhos, você pode fazer uma calda simples com meia xícara de leite e uma colher de sopa de chocolate em pó. Pincele essa calda sobre cada disco de bolo antes de aplicar o recheio.
Brigadeiro perfeito: O segredo para um brigadeiro liso é dissolver bem o amido de milho e o chocolate em pó no leite antes de ligar o fogo. Isso evita a formação de gruminhos e garante uma textura aveludada.
Perguntas Frequentes
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó no brigadeiro?
Sim, você pode usar achocolatado, mas o resultado será mais doce e com um sabor de chocolate menos intenso. Se optar pelo achocolatado, considere reduzir um pouco a quantidade de leite condensado para equilibrar a doçura.
Como sei o ponto certo do brigadeiro para recheio e cobertura?
O ponto ideal é quando você passa a espátula no fundo da panela e o creme demora um pouco para se juntar novamente, formando um caminho. Ele deve estar cremoso, mas firme o suficiente para não escorrer do bolo. Lembre-se que ele engrossa mais depois de frio.
Posso fazer o bolo em uma forma só em vez de três?
Sim, é possível assar a massa em uma única forma alta de 20 cm. No entanto, o tempo de forno aumentará significativamente, podendo levar mais de uma hora. Fique de olho e faça o teste do palito. Depois de frio, você precisará cortar o bolo em três discos com cuidado.
Informações Nutricionais
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 65 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 22 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer um Bolo Brigadeiro é mais do que seguir uma receita; é criar memórias, celebrar momentos e compartilhar afeto. Cada etapa, desde a mistura da massa até a decoração com granulado, é um convite para se divertir na cozinha. Sirva este bolo em uma ocasião especial ou transforme um dia comum em uma celebração. Temos certeza de que será um sucesso absoluto!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
