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Bolinho de Chuva com Recheio de Brigadeiro de Café
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante do que uma porção de bolinhos de chuva quentinhos numa tarde cinzenta? Essa receita, que carrega memórias afetivas para tantos de nós, já é perfeita por si só. Mas como tudo que é bom pode ficar ainda melhor, decidimos dar um passo além e criar uma versão que vai revolucionar o seu café da tarde: o Bolinho de Chuva com Recheio de Brigadeiro de Café!
Imagine a massa fofinha e açucarada que você já ama, escondendo um coração cremoso e intenso de brigadeiro, com aquele toque inconfundível do café. É uma explosão de sabores que equilibra o doce do bolinho com o amargor sutil do café, criando uma experiência simplesmente inesquecível. Perfeito para surpreender a família, os amigos ou para se presentear com um momento delicioso.
Aconchego em forma de bolinho, com um toque especial de café.
Principais Aprendizados
- O segredo é deixar o brigadeiro esfriar completamente para facilitar o recheio.
- A temperatura do óleo é crucial: se estiver muito quente, o bolinho doura por fora e fica cru por dentro.
- Uma massa homogênea e sem grumos garante bolinhos mais leves e fofinhos.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Para o Brigadeiro de Café
Para a Massa do Bolinho
Modo de Preparo
1
Prepare o Brigadeiro de Café
Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o café forte. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com uma espátula, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente, de preferência na geladeira por cerca de 1 hora.
2
Faça a Massa do Bolinho
Enquanto o brigadeiro esfria, prepare a massa. Em uma tigela grande, bata o ovo com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o leite e misture bem. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com um batedor de arame para evitar grumos. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
3
Recheie e Modele os Bolinhos
Com o brigadeiro já frio, faça pequenas bolinhas. Pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque uma bolinha de brigadeiro no centro e cubra com mais um pouco de massa para selar bem. Use duas colheres para ajudar a modelar e pingar os bolinhos no óleo.
4
Frite até Dourar
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. O óleo não deve estar muito quente. Frite pequenas porções de bolinhos de cada vez, virando-os para que dourem por igual. Quando estiverem bem douradinhos, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5
Finalize com Açúcar e Canela
Em um prato fundo, misture açúcar e canela a gosto. Passe os bolinhos ainda mornos por essa mistura, garantindo que fiquem bem cobertos. Sirva imediatamente e aproveite a cremosidade do recheio!
Utensílios Necessários
Panela média para o brigadeiro
Tigela grande para a massa
Batedor de arame (fouet)
Panela funda ou frigideira para fritar
Escumadeira
Prato fundo para a mistura de açúcar e canela
Dicas do Chef
Ponto do Brigadeiro: Para que o recheio não vaze, o brigadeiro precisa estar bem firme e frio. Deixá-lo na geladeira ajuda muito nesse processo.
Teste do Óleo: Para saber a temperatura ideal, jogue um pinguinho de massa no óleo. Se dourar muito rápido, o fogo está alto; se afundar e demorar a subir, está frio. O ideal é que ele suba e comece a dourar lentamente.
Não superlote a panela: Fritar poucos bolinhos por vez ajuda a manter a temperatura do óleo estável e garante que eles cozinhem por igual.
Perguntas Frequentes
Posso usar café solúvel no brigadeiro?
Sim! Se preferir, dissolva 1 colher de chá de café solúvel em 1 colher de sopa de leite quente e adicione à mistura do brigadeiro no lugar do café coado.
Como posso armazenar os bolinhos de chuva?
Os bolinhos de chuva são melhores quando consumidos frescos. No entanto, você pode guardá-los em um recipiente fechado por até 1 dia. Eles perderão a crocância, mas ainda ficarão saborosos. Para reaquecer, use uma airfryer ou forno por alguns minutos.
O recheio sempre vaza. O que estou fazendo errado?
Isso geralmente acontece por dois motivos: o brigadeiro não estava frio e firme o suficiente, ou o bolinho não foi bem selado com a massa. Certifique-se de que o brigadeiro está bem gelado e que a bolinha de recheio está completamente envolvida pela massa antes de fritar.
Informações Nutricionais
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 80 mg |
Os valores nutricionais são estimativas por porção (1 bolinho) e podem variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção. Consulte um profissional de saúde para informações precisas.
Conclusão
Fazer este Bolinho de Chuva com Recheio de Brigadeiro de Café é criar um momento especial na cozinha. É a prova de que clássicos podem, sim, ganhar novas e deliciosas versões. Sirva com um café coado na hora e desfrute de cada mordida!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
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