The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Sabor defumado único da linguiça Blumenau.
- Crocância perfeita por fora e maciez por dentro.
- Ótima receita para reaproveitar o arroz amanhecido.
🌟 Introdução
O bolinho de arroz é um clássico da cozinha afetiva brasileira, uma forma deliciosa de evitar o desperdício e transformar o arroz do dia anterior em um petisco amado por todos. É a receita que nos lembra da casa da avó, do bar da esquina e de momentos felizes e descomplicados. Mas e se a gente pegasse essa tradição e desse um toque especial, com ingredientes que elevam o sabor a outro nível?
É exatamente essa a proposta deste Bolinho de Arroz com Linguiça Blumenau e Manjericão. A linguiça Blumenau, um tesouro da culinária catarinense, entra em cena com seu sabor defumado inconfundível e sua textura macia, criando um contraste perfeito com a crocância do bolinho. Para finalizar, o manjericão fresco adiciona uma onda de perfume e frescor que equilibra tudo. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar no primeiro “croc”.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
35
minutos
🥘 Ingredientes
Massa do Bolinho
- 2 xícara de Arroz branco cozido e frio (de preferência amanhecido)
- 150 grama de Linguiça Blumenau genuína
- 0.5 xícara de Queijo parmesão ralado na hora
- 2 colher de sopa de Farinha de trigo sem fermento
- 1 unidade de Ovo grande
- 0.25 xícara de Cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha)
- 1 a gosto de Folhas de manjericão fresco
- 1 pitada de Sal
- 1 a gosto de Pimenta do reino moída na hora
Para Fritar
- 1 suficiente para imersão de Óleo vegetal (soja, girassol ou canola)
🔧 Utensílios Necessários
Tigela grande
Panela funda ou frigideira alta
Escumadeira
Tábua de corte
Faca afiada
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Linguiça e as Ervas
Retire a pele (tripa) que envolve a linguiça Blumenau. Pique a linguiça em pedaços bem pequenos e reserve. Pique finamente o cheiro-verde e as folhas de manjericão.
2
Combine os Ingredientes Secos e Úmidos
Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido frio e solte-o com um garfo. Adicione a linguiça Blumenau picada, o queijo parmesão, o ovo levemente batido, a farinha de trigo, o cheiro-verde e o manjericão.
3
Misture, Tempere e Modele
Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que a linguiça e o queijo já são salgados. Modele a massa em bolinhas de tamanho uniforme, com cerca de 3-4 cm de diâmetro.
4
Frite por Imersão até Dourar
Em uma panela funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para cobrir os bolinhos. Quando o óleo estiver quente (cerca de 180°C), frite os bolinhos em pequenas porções para não esfriar o óleo. Deixe dourar por igual, virando se necessário. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Extras
Use sempre o arroz amanhecido. O arroz fresco e quente contém mais umidade, o que pode fazer com que os bolinhos desmanchem ao fritar. O arroz frio e mais seco dá a liga perfeita para a massa.
Não superaqueça o óleo. Se estiver quente demais, os bolinhos queimarão por fora e ficarão crus por dentro. Para testar a temperatura, jogue um pedacinho da massa no óleo; se ele boiar e começar a fritar imediatamente, está no ponto certo.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, você pode usar outros tipos de linguiça, como calabresa, toscana (sem a pele e refogada antes) ou paio. No entanto, o sabor defumado característico e a textura da linguiça Blumenau são o grande diferencial desta receita.
Posso fazer os bolinhos na air fryer?
Sim! Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos e asse por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados e crocantes. Eles não ficarão idênticos à fritura por imersão, mas ainda assim deliciosos e mais saudáveis.
Como posso armazenar os bolinhos depois de prontos?
O ideal é consumir os bolinhos frescos, logo após a fritura, para aproveitar a máxima crocância. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use a air fryer ou o forno por alguns minutos para que recuperem um pouco da crocância. Evite o micro-ondas, que os deixará moles.
🎯 Conclusão
Este Bolinho de Arroz com Linguiça Blumenau e Manjericão é a prova de que pratos incríveis podem nascer da simplicidade e da criatividade na cozinha. É mais do que um petisco, é uma experiência de sabores que conforta e surpreende. Perfeito para juntar os amigos, assistir a um jogo ou simplesmente para dar um toque especial ao seu dia. Experimente e veja como é fácil transformar o básico em extraordinário!
