Bolinho

Bolinho de Batata-Doce com Carne Seca Crocante

Name: Bolinho de Batata-Doce com Carne Seca Crocante
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 500g Batata-doce (Cozida, descascada e amassada); 300g Carne seca (Dessalgada, cozida e desfiada); 1 xícara Farinha de trigo (Aproximadamente, adicione aos poucos); 1 unidade Ovo; 1 unidade Cebola (Picada finamente); 2 dentes Alho (Amassados); a gosto Cheiro-verde (Salsinha e cebolinha picadas); a gosto Sal e Pimenta; 1 litro Óleo (Para fritura por imersão)

Aprenda a fazer o melhor bolinho de batata-doce com carne seca. Uma receita prática, com massa macia e recheio suculento, perfeita para servir como petisco ou lanche reforçado.

Tempo de Preparo

40 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Bolinho de Batata-Doce com Carne Seca Crocante

O bolinho de batata-doce com carne seca é um clássico da culinária de boteco brasileira que une o sabor adocicado e a textura aveludada da batata com o salgado intenso da carne curada. Esta versão foi aprimorada para garantir uma casquinha crocante por fora sem perder a suculência interna. É a escolha perfeita para aproveitar sobras de carne seca ou para brilhar no happy hour em casa.

Ingredientes

Porções:1x

500gBatata-doceCozida, descascada e amassada

300gCarne secaDessalgada, cozida e desfiada

1 xícaraFarinha de trigoAproximadamente, adicione aos poucos

1 unidadeOvo

1 unidadeCebolaPicada finamente

2 dentesAlhoAmassados

a gostoCheiro-verdeSalsinha e cebolinha picadas

a gostoSal e Pimenta

1 litroÓleoPara fritura por imersão

Modo de Preparo

Prepare a carne seca: Se ainda não estiver pronta, dessalgue a carne, cozinhe na pressão até ficar macia e desfie completamente.

Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e o cheiro-verde. Refogue por alguns minutos para pegar gosto. Ajuste o sal se necessário e reserve para esfriar.

Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada (já fria ou morna), o ovo e uma pitada de sal. Misture bem.

Dê o ponto: Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea que desgrude levemente das mãos. Cuidado para não deixar a massa muito seca.

Modele: Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher do recheio de carne seca e feche bem, modelando em formato de bolinha ou croquete.

Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. O óleo deve estar quente (aprox. 180°C). Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dúvidas Comuns

Posso congelar os bolinhos?

Sim! Modele os bolinhos e congele-os em aberto numa assadeira. Depois de duros, transfira para saquinhos. Podem ficar até 3 meses no freezer. Frite-os ainda congelados em óleo não muito quente para cozinhar por dentro.

Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, para uma versão sem glúten ou mais leve, você pode usar farinha de arroz, farinha de aveia ou mix de farinhas sem glúten até dar o ponto de modelar.

Por que meu bolinho abriu ao fritar?

Geralmente isso ocorre se o óleo estiver frio demais ou se a massa ficou muito úmida. Certifique-se de fechar bem as emendas ao modelar.

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