The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Biscoito Amanteigado Clássico: A Receita Perfeita que Derrete na Boca
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante do que o aroma de biscoitos amanteigados assando no forno? Essa receita clássica, inspirada na versão impecável da Le Creuset, disponível em lecreuset.com.br, é a definição de perfeição. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai criar biscoitos que derretem na boca, com uma textura delicada e um sabor inesquecível.
Seja para acompanhar uma xícara de chá, para presentear alguém especial ou simplesmente para adoçar o seu dia, estes biscoitos amanteigados são a escolha certa. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado durante o preparo. Vamos juntos descobrir como fazer essa maravilha?
A simplicidade de um biscoito amanteigado esconde o segredo da felicidade em cada mordida.
Principais Aprendizados
- O uso de manteiga bem gelada é o segredo para a textura crocante e que desmancha na boca.
- O descanso da massa na geladeira por pelo menos 1 hora é um passo crucial e não deve ser pulado.
- Asse os biscoitos apenas até as bordas ficarem levemente douradas para não ressecá-los.
Informações da Receita
Preparo
75
minutos
Cozimento
11
minutos
Total
86
minutos
Ingredientes
Massa do Biscoito
Modo de Preparo
1
Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande e espaçosa, comece combinando os ingredientes secos. Peneire a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro para garantir uma massa mais leve e, em seguida, adicione a pitada de sal. Misture tudo delicadamente com um fouet ou uma colher para que fiquem bem distribuídos.
2
Incorpore a Manteiga Gelada
Agora, adicione os cubos de manteiga bem gelada à mistura de secos. Com a ponta dos dedos, vá ‘beliscando’ a manteiga com a farinha. O objetivo é criar uma textura parecida com uma farofa úmida e grossa, sem derreter a manteiga completamente. Este passo é crucial para a crocância do biscoito.
3
Adicione os Ingredientes Úmidos
Faça um pequeno buraco no centro da sua farofa e acrescente o suco de limão e a gema de ovo. Continue misturando com as mãos, mas agora apenas o suficiente para que a massa se junte e forme uma bola homogênea. Evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten, o que deixaria os biscoitos duros.
4
Descanse a Massa na Geladeira
Modele a massa em formato de disco, achate levemente, e embrulhe-a firmemente em filme plástico. Leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 1 hora. Esse descanso é fundamental para firmar a manteiga e facilitar na hora de abrir a massa sem que ela grude.
5
Pré-aqueça o Forno
Enquanto a massa descansa, aproveite para pré-aquecer o seu forno a 160°C. Preparar o forno com antecedência garante que os biscoitos assem de maneira uniforme e no tempo correto.
6
Abra e Corte os Biscoitos
Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para abri-la até atingir a espessura que preferir, geralmente entre 3 a 5 milímetros. Use seus cortadores de biscoito favoritos para dar forma à massa.
7
Asse até Dourar Levemente
Com cuidado, transfira os biscoitos cortados para uma forma forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido e asse por um período de 9 a 11 minutos. O ponto ideal é quando as bordas começam a ficar levemente douradas.
8
Deixe Esfriar Completamente
Assim que retirar do forno, os biscoitos estarão macios. Deixe-os esfriar na própria forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Espere esfriar completamente para que fiquem crocantes e perfeitos para servir ou guardar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Não substitua a manteiga: A qualidade e a textura dos biscoitos dependem da gordura da manteiga. Margarina não proporcionará o mesmo resultado de sabor e crocância.
Sabor extra: Para um toque ainda mais especial, adicione raspas da casca de 1 limão siciliano ou 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa junto com a gema.
Perguntas Frequentes
Posso usar açúcar normal em vez de açúcar de confeiteiro?
Sim, mas o açúcar de confeiteiro resulta em uma textura mais fina e delicada. Se usar açúcar cristal ou refinado, o ideal é batê-lo no liquidificador antes para afiná-lo e garantir que ele se dissolva completamente na massa.
Por que minha massa de biscoito amanteigado esparramou no forno?
Isso geralmente acontece por dois motivos: a manteiga não estava gelada o suficiente ou a massa não descansou o tempo necessário na geladeira. O descanso firma a gordura e ajuda os biscoitos a manterem o formato durante o cozimento.
Como posso armazenar os biscoitos amanteigados?
Depois de completamente frios, guarde os biscoitos em um pote hermeticamente fechado em temperatura ambiente. Eles se mantêm frescos e crocantes por até uma semana.
Informações Nutricionais
| Calorias | 70 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibras | 0.2 g |
| Sódio | 20 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Biscoitos amanteigados perfeitos, crocantes e deliciosos, prontos para transformar qualquer momento em uma ocasião especial. Esta receita é a prova de que a simplicidade pode ser extraordinária. Esperamos que você se divirta fazendo e, claro, saboreando cada pedacinho. Compartilhe suas criações conosco!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
