The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Bife à Parmegiana com Arroz e Batata Frita: O PF Perfeito
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante e delicioso do que um bife à parmegiana bem feito? Aquele bife suculento com uma casquinha crocante, coberto por um molho de tomate saboroso e muito queijo derretido, servido com arroz branco soltinho e batatas fritas douradas. É o famoso ‘PF’ (Prato Feito) que conquista corações e estômagos em todo o Brasil.
Esta receita, inspirada em uma publicação do portal Terra (disponível em: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/5-opcoes-de-pratos-feitos-para-o-dia-a-dia,9518a03d51fac0920b5737c15143085ctojl0ghm.html), é a versão perfeita para você fazer em casa. Seja para um almoço rápido durante a semana ou para um jantar especial, este prato é garantia de sucesso e muitos elogios. Vamos para a cozinha preparar essa maravilha?
Aquele prato que abraça a alma: bife à parmegiana com tudo que tem direito.
Principais Aprendizados
- A marinada rápida de 10 minutos no limão, sal e pimenta é essencial para amaciar e dar sabor à carne.
- A sequência correta para empanar (trigo, ovo, rosca) garante uma casquinha crocante e que não se solta.
- A finalização no forno é o segredo para um queijo perfeitamente derretido e borbulhante sobre o molho quente.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
35
minutos
Ingredientes
Para o Bife
Para a Montagem e Acompanhamentos
Modo de Preparo
1
Tempere a Carne com Carinho
Comece dando sabor ao seu bife. Em um recipiente, acomode o contrafilé e tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino moída na hora e o suco de meio limão. Massageie levemente os temperos na carne. Cubra com plástico-filme e deixe essa mágica acontecer por cerca de 10 minutos. Esse descanso é crucial para a carne absorver os sabores.
2
Prepare a Crocância: A Hora de Empanar
Organize sua estação de empanar para um processo limpo e eficiente. Você precisará de três recipientes: um com o ovo batido, outro com a farinha de trigo e o terceiro com a farinha de rosca. Passe o bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Em seguida, mergulhe-o no ovo batido, garantindo que toda a superfície fique úmida. Por fim, passe na farinha de rosca, pressionando delicadamente para que a casquinha fique bem aderida.
3
Frite até a Perfeição Dourada
Em uma panela, aqueça uma quantidade suficiente de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (mas não fumegando), coloque o bife empanado com cuidado. Frite por alguns minutos de cada lado, até que ele fique com uma cor dourada e irresistível. Use uma escumadeira para retirá-lo e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
4
Gratine com Queijo e Molho
Agora, a parte final! Pré-aqueça seu forno a 200 °C. Transfira o bife frito para uma assadeira pequena. Cubra-o primeiro com o molho de tomate e, por cima, acomode as fatias de queijo muçarela. Leve ao forno quente apenas o tempo suficiente para o queijo derreter e borbulhar, criando aquela cobertura cremosa e deliciosa.
5
Monte o Prato e Sirva Imediatamente
Com o queijo derretido e o aroma preenchendo a cozinha, retire o bife do forno com cuidado. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância e o queijo puxando. Acompanhe com uma porção generosa de arroz branco quentinho e batatas fritas crocantes. Bom apetite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um bife mais macio: Use um martelo de carne para bater levemente no bife antes de temperar. Isso ajuda a quebrar as fibras e deixá-lo mais tenro.
Molho mais saboroso: Se tiver tempo, refogue um pouco de alho e cebola picados em azeite antes de adicionar o molho de tomate. Uma pitada de orégano também cai super bem!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne para o bife à parmegiana?
Sim! Embora o contrafilé seja tradicional, você pode usar filé mignon, alcatra ou patinho. Para uma versão mais econômica, o coxão mole também funciona bem. O importante é que seja um bife macio.
Como fazer para o empanado não soltar do bife?
O segredo é seguir a ordem correta: primeiro farinha de trigo, depois o ovo batido e por último a farinha de rosca. Pressione bem a farinha de rosca no bife para aderir. Deixar o bife empanado na geladeira por uns 15 minutos antes de fritar também ajuda a firmar a casquinha.
Posso fazer o bife à parmegiana na airfryer?
Sim, é uma ótima alternativa mais saudável. Após empanar, borrife um pouco de azeite sobre o bife e asse na airfryer preaquecida a 200°C por cerca de 10-15 minutos de cada lado, ou até dourar. Depois, adicione o molho e o queijo e volte por mais 3-5 minutos para derreter.
Informações Nutricionais
| Calorias | 850 kcal |
| Carboidratos | 70 g |
| Proteínas | 50 g |
| Gorduras | 40 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 900 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Pronto! Você acaba de preparar um dos pratos mais amados da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. O bife à parmegiana é a prova de que comida simples, quando bem feita, pode ser extraordinária. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela traga muito sabor e alegria para a sua mesa.
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
