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Beijinho de Coco Tradicional: A Receita Clássica de Festa

Name: Beijinho de Coco Tradicional: A Receita Clássica de Festa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 25 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 395 g (1 lata) Leite condensado (Use uma marca de boa qualidade para melhor textura.); 40 g Coco seco ralado (Para incorporar na massa.); 1/3 xícara (chá) Leite integral (Ajuda a suavizar o doce.); 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (Mais um pouco para untar as mãos.); 40 g Coco seco ralado (para finalizar) (Para passar os docinhos.); 25 unidades Cravos-da-índia (Para decorar o topo.)

Aprenda a fazer o autêntico Beijinho de Coco brasileiro. Uma receita cremosa, fácil e infalível com leite condensado, ideal para enrolar e servir em festas de aniversário.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Beijinho de Coco Tradicional: A Receita Clássica de Festa

O Beijinho é o par inseparável do Brigadeiro nas festas brasileiras. Originalmente chamado de 'Beijo de Freira' nos conventos portugueses (onde era feito com amêndoas), a receita foi tropicalizada no Brasil com a abundância do coco. É um doce que evoca memórias de infância, festas de aniversário em casa e aquele carinho de avó. Diferente de outras versões, esta receita clássica busca o equilíbrio perfeito entre a doçura do leite condensado e a textura do coco, garantindo um docinho que não é enjoativo e mantém a forma perfeitamente na mesa de doces.

Ingredientes

Porções:1x

395 g (1 lata)Leite condensadoUse uma marca de boa qualidade para melhor textura.

40 gCoco seco raladoPara incorporar na massa.

1/3 xícara (chá)Leite integralAjuda a suavizar o doce.

1 colher (sopa)Manteiga sem salMais um pouco para untar as mãos.

40 gCoco seco ralado (para finalizar)Para passar os docinhos.

25 unidadesCravos-da-índiaPara decorar o topo.

Modo de Preparo

Em uma panela pequena de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite integral e a colher de manteiga.

Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone até a manteiga derreter completamente.

Adicione os 40g de coco ralado reservados para a massa e continue mexendo sem parar.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. O ponto correto é quando a massa engrossa, fica brilhante e desgruda completamente do fundo da panela (ponto de enrolar).

Desligue o fogo e transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Com a massa fria, unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções e enrole formando bolinhas.

Passe cada bolinha no restante do coco ralado e coloque em forminhas de papel.

Finalize espetando um cravo-da-índia no centro de cada beijinho.

Dúvidas Comuns

Qual a validade do beijinho caseiro?

Em temperatura ambiente, dura cerca de 3 dias em recipiente fechado. Na geladeira, pode durar até 7 dias. Retire 30 minutos antes de servir para voltar à temperatura ideal.

Posso usar coco fresco ralado?

Sim, o sabor fica incrível! Porém, o coco fresco contém mais água e gordura, o que pode exigir mais tempo de fogo para dar o ponto e reduz a validade do doce para 1 dia fora da geladeira.

Por que meu beijinho açucarou?

Geralmente acontece por raspar as laterais da panela onde o açúcar cristalizou e misturar ao doce, ou por choque térmico ao colocar na geladeira quente. Use sempre fogo baixo e espátula de silicone.

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