Almoço

Arroz de Lombo com Ameixa e Cebola Roxa: Agridoce e Prático

Name: Arroz de Lombo com Ameixa e Cebola Roxa: Agridoce e Prático
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg Lombo de porco (Cortado em cubos médios para cozinhar uniformemente); 2 xícaras Arroz branco (cru) (Pode ser substituído por arroz parboilizado se preferir); 1 unidade Cebola roxa (Cortada em rodelas finas ou meia-lua); 1/2 xícara Ameixas secas (Sem caroço e cortadas ao meio); 2 colheres de sopa Azeite de oliva; 4 xícaras Água fervente (Ou caldo de legumes para mais sabor); a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino (Moída na hora); a gosto Salsinha ou cebolinha (Picada para finalizar)

Descubra como transformar o almoço do dia a dia em um banquete com este Arroz de Lombo com Ameixa e Cebola Roxa. Uma receita de uma panela só, que equilibra perfeitamente o sabor suculento da carne suína com o toque adocicado das ameixas. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de sofisticação.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

25 minutos

Rendimento

Arroz de Lombo com Ameixa e Cebola Roxa: Agridoce e Prático

Esta receita nasceu da necessidade de criar algo especial com ingredientes que temos na despensa. A combinação de carne suína com frutas, muito comum em pratos festivos, aqui é trazida para a realidade do dia a dia. O lombo, uma carne magra e saborosa, ganha suculência ao ser cozido junto com o arroz, enquanto a cebola roxa e a ameixa criam um perfil de sabor agridoce (agrodolce) que eleva o prato simples a uma experiência gastronômica reconfortante.

Ingredientes

Porções:1x

1 kgLombo de porcoCortado em cubos médios para cozinhar uniformemente

2 xícarasArroz branco (cru)Pode ser substituído por arroz parboilizado se preferir

1 unidadeCebola roxaCortada em rodelas finas ou meia-lua

1/2 xícaraAmeixas secasSem caroço e cortadas ao meio

2 colheres de sopaAzeite de oliva

4 xícarasÁgua ferventeOu caldo de legumes para mais sabor

a gostoSal

a gostoPimenta-do-reinoMoída na hora

a gostoSalsinha ou cebolinhaPicada para finalizar

Modo de Preparo

Comece preparando os ingredientes: corte o lombo em cubos de aproximadamente 2 a 3 cm, corte a cebola roxa em rodelas ou meias-luas e pique as ameixas grosseiramente.

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de lombo e sele bem de todos os lados até que fiquem dourados. Tempere com um pouco de sal e pimenta neste passo.

Reduza ligeiramente o fogo, adicione a cebola roxa fatiada à panela e refogue junto com a carne até que ela fique murcha e translúcida, liberando seu aroma.

Acrescente o arroz cru e as ameixas secas. Misture bem por cerca de 1 minuto para que o arroz envolva a gordura e os sabores do fundo da panela.

Adicione as 4 xícaras de água fervente (ou caldo). Ajuste o sal se necessário. Quando começar a ferver, baixe o fogo para o mínimo e tampe a panela parcialmente.

Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seque e o arroz esteja macio. Se o arroz ainda estiver duro e a água secar, adicione um pouquinho mais de água quente.

Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o lombo de porco?

Sim, esta receita funciona muito bem com peito de frango em cubos ou até mesmo sobras de carne assada (adicionando a carne cozida apenas no final para aquecer).

O prato fica muito doce por causa da ameixa?

Não. A ameixa traz um adocicado sutil que equilibra a acidez da cebola e o salgado da carne, criando um perfil agridoce equilibrado.

Qual o melhor tipo de arroz para esta receita?

O arroz agulhinha (branco) é o clássico, mas você pode usar arroz parboilizado (que não empapa facilmente) ou integral (lembrando de ajustar a quantidade de água e o tempo de cozimento).

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