Arroz Doce

Arroz Doce Cremoso na Pressão: Receita Fácil e Rápida

Name: Arroz Doce Cremoso na Pressão: Receita Fácil e Rápida
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 xícara (chá) Arroz branco (tipo agulhinha ou arbóreo) (Lavado e escorrido); 1 litro Leite integral (Temperatura ambiente); 1 lata (395g) Leite condensado; 1 unidade Canela em pau; 3 a 5 unidades Cravos-da-índia (A gosto); A gosto Canela em pó (Para polvilhar na finalização); Opcional Raspas de limão ou laranja (Para aromatizar)

Aprenda a fazer o clássico Arroz Doce Cremoso na panela de pressão. Uma sobremesa tradicional, reconfortante e pronta em poucos minutos, perfeita para festas juninas ou dias frios.

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo de Cozimento

15 minutos

Rendimento

Arroz Doce Cremoso na Pressão: Receita Fácil e Rápida

O arroz doce é mais do que uma sobremesa; é uma memória afetiva presente na mesa de muitas famílias brasileiras. Originário da Ásia e popularizado na Europa antes de chegar ao Brasil, ele ganhou nossa identidade com o toque do leite condensado e das especiarias. Esta versão feita na panela de pressão é a solução perfeita para a vida moderna: mantém todo o sabor e a textura aveludada da receita da vovó, mas reduz drasticamente o tempo de cozinha, evitando que você precise ficar mexendo a panela por horas. É a pedida ideal para festas juninas, sobremesas de domingo ou para aquecer uma noite fria.

Ingredientes

Porções:1x

1 xícara (chá)Arroz branco (tipo agulhinha ou arbóreo)Lavado e escorrido

1 litroLeite integralTemperatura ambiente

1 lata (395g)Leite condensado

1 unidadeCanela em pau

3 a 5 unidadesCravos-da-índiaA gosto

A gostoCanela em póPara polvilhar na finalização

OpcionalRaspas de limão ou laranjaPara aromatizar

Modo de Preparo

Comece lavando bem o arroz em água corrente até que a água saia menos branca (retirando o excesso de amido) e escorra.

Na panela de pressão, adicione o arroz lavado, o leite, o leite condensado, o pau de canela e os cravos-da-índia. Se desejar, adicione as raspas de limão ou laranja neste momento.

Misture bem todos os ingredientes antes de ligar o fogo para dissolver o leite condensado no leite.

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), conte exatamente 7 minutos.

Após os 7 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Não force a saída da pressão para evitar que o leite suba pela válvula.

Abra a panela com cuidado. Mexa bem o arroz doce. Se estiver muito líquido, ligue o fogo (sem tampa) por mais alguns minutos mexendo sempre até atingir a cremosidade desejada. Lembre-se que ele encorpa mais ao esfriar.

Transfira para uma travessa ou taças individuais. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva morno ou gelado.

Dúvidas Comuns

Posso fazer arroz doce na panela comum?

Sim, você pode. No entanto, o tempo de cozimento será significativamente maior (cerca de 30 a 40 minutos) e você precisará mexer constantemente para não grudar no fundo.

O arroz doce endureceu na geladeira, o que fazer?

É normal o arroz doce encorpar ao gelar. Para voltar à cremosidade, misture um pouco de leite morno na hora de servir ou aqueça levemente no micro-ondas.

Posso substituir o leite condensado por açúcar?

Pode sim. Utilize cerca de 1 xícara de açúcar para substituir a lata, mas o leite condensado confere uma textura mais aveludada e um sabor mais característico da receita brasileira.

Quanto tempo dura na geladeira?

Conserve em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 a 4 dias.

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