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Amendoim com Chocolate: O Doce Crocante e Irresistível da Ana Maria Braga
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Quem nunca se deliciou com aquele amendoim docinho e crocante vendido em festas e parques? Hoje, vamos trazer essa memória afetiva para a sua cozinha com uma receita clássica e infalível de Amendoim com Chocolate. Inspirada na versão da querida Ana Maria Braga, disponível no site Receitas Globo (você pode conferir a original em `https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/doces/amendoim-com-chocolate.ghtml`), esta delícia é surpreendentemente fácil de fazer e requer poucos ingredientes.
Perfeito para servir como petisco, para decorar bolos, para presentear em saquinhos charmosos ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro, este amendoim coberto com uma casquinha de chocolate é sucesso garantido. Prepare a panela e venha descobrir o segredo para deixá-lo sequinho, crocante e irresistível!
A combinação perfeita de crocância e doçura que transforma qualquer momento em uma festa.
Principais Aprendizados
- Use uma panela de fundo grosso para distribuir o calor uniformemente e evitar que queime.
- Mexer constantemente é o segredo para a calda secar por igual e criar a casquinha perfeita.
- Espalhe bem em uma assadeira para esfriar e garantir que os amendoins fiquem soltinhos e crocantes.
Informações da Receita
Preparo
5
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
25
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Misturar os Ingredientes na Panela
O primeiro passo é muito simples. Em uma panela de fundo grosso (isso é importante para não queimar!), adicione todos os ingredientes: o amendoim cru, a água, o açúcar, o fermento químico e o chocolate em pó. Antes de ligar o fogo, use uma espátula para dar uma boa misturada, garantindo que o chocolate e o açúcar se dissolvam um pouco na água.
2
Cozinhar e Mexer Sem Parar
Agora, leve a panela ao fogo médio. A partir deste momento, a sua atenção é fundamental! Mexa constantemente com a espátula, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Você verá a mistura ferver e formar uma calda espessa. Não desanime e continue mexendo! A mágica acontece quando a calda começa a secar, o açúcar cristaliza e forma uma casquinha crocante e soltinha em volta de cada amendoim.
3
Esfriar, Armazenar e Saborear
Assim que os amendoins estiverem completamente secos e soltos uns dos outros, desligue o fogo. Imediatamente, transfira tudo para uma assadeira grande, espalhando bem para que eles esfriem por completo e não grudem. Depois de frios, o seu amendoim com chocolate estará super crocante! Para manter essa crocância por mais tempo, guarde em um pote bem fechado (hermético).
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie o sabor: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ou algumas gotas de essência de baunilha junto com os outros ingredientes para um toque especial.
Cuidado para não queimar: O ponto entre a calda secar e o açúcar queimar é rápido. Se o fogo estiver muito alto, pode queimar. Fogo médio e atenção constante são essenciais.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim já torrado?
O ideal é usar o amendoim cru, pois ele vai torrar durante o processo na panela. Se usar o amendoim já torrado, ele pode queimar e ficar com um gosto amargo. A receita foi desenvolvida para o amendoim cru.
Qual a função do fermento químico na receita?
O fermento químico ajuda a deixar a casquinha de açúcar mais leve, aerada e crocante. Ele reage com o calor e a umidade, criando pequenas bolhas na calda de açúcar antes que ela seque, resultando em uma textura mais agradável.
Como sei o ponto certo para desligar o fogo?
O ponto certo é quando a calda, que antes era líquida e brilhante, seca completamente. O açúcar vai cristalizar e se transformar em uma ‘areia’ que envolve os amendoins, deixando-os totalmente soltinhos na panela. Você ouvirá um barulho de atrito, como se estivesse mexendo areia.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 10 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um delicioso e crocante Amendoim com Chocolate feito em casa, com gostinho de infância e de festa. É uma daquelas receitas que, além de saborosas, são divertidas de fazer. Chame as crianças para ajudar a mexer (com supervisão, claro!) e transforme o preparo em um momento especial. Sirva em potinhos, use a criatividade e aproveite cada pedacinho crocante!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
