A Verdadeira Macarronada de Domingo: O Segredo do Molho de Tomate Rústico
Descubra como preparar a autêntica macarronada brasileira, com um molho bolonhesa apurado por horas e o toque especial da cozinha de vó que garante uma massa suculenta e inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e doure a carne moída até que toda a água seque e ela comece a fritar.
Adicione a cebola e o alho à carne e refogue até que fiquem levemente dourados.
Despeje o vinho tinto e mexa o fundo da panela para soltar o sabor da carne grelhada.
Acrescente os tomates picados e a pitada de açúcar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto o molho apura, cozinhe o espaguete em uma panela grande com 5 litros de água fervente e 2 colheres de sopa de sal.
Escorra a massa quando estiver 'al dente', reservando meia xícara da água do cozimento.
Incorpore a massa ao molho bolonhesa, adicione a água do cozimento e o manjericão fresco.
Misture delicadamente por 1 minuto em fogo alto para a massa absorver o molho e sirva imediatamente.
Dúvidas Comuns
Posso usar tomate pelado em lata?
Qual a melhor massa para esse molho?
Como conservar as sobras?
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