The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Principais Aprendizados
- Receita com apenas 3 ingredientes principais.
- O segredo está no ponto certo: desgrudar do fundo da panela.
- Versátil para comer de colher ou enrolar para festas.
🌟 Introdução
Se existe um docinho que conquistou o Brasil e virou sinônimo de festa e carinho, é o brigadeiro. Mas e quando pegamos essa paixão nacional e a unimos com o sabor inconfundível do Leite Ninho? O resultado é uma sobremesa celestial: o Brigadeiro de Leite Ninho.
Essa receita é a prova de que a felicidade pode vir em forma de uma bolinha cremosa e açucarada. É um doce que agrada a todos, das crianças aos adultos, e o melhor: é incrivelmente fácil de fazer. Prepare-se para aprender o passo a passo de um brigadeiro que derrete na boca e deixa um gostinho de quero mais.
🥘 Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (Leite Ninho ou de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Leite em pó para enrolar (aproximadamente 1/2 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
1
Misture os Ingredientes
Em uma panela de fundo grosso (isso é importante para não queimar), coloque o leite condensado, a manteiga e as 4 colheres de sopa de leite em pó. Antes de levar ao fogo, misture bem com uma espátula para dissolver o leite em pó e deixar a mistura homogênea.
2
Cozinhe até o Ponto Certo
Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando constantemente o fundo e as laterais. A paciência aqui é sua melhor amiga! O brigadeiro estará no ponto de enrolar quando você inclinar a panela e a massa “desgrudar” inteira do fundo, como um bloco.
3
Esfrie a Massa
Desligue o fogo e transfira a massa imediatamente para um prato ou refratário previamente untado com um pouco de manteiga. Cubra com plástico filme, pressionando levemente para que ele fique em contato direto com a superfície do doce. Isso evita que se forme uma película ressecada. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por cerca de 1 hora para acelerar o processo.
4
Enrole e Finalize
Com a massa já fria, unte levemente as mãos com manteiga para não grudar. Pegue pequenas porções com uma colher, faça bolinhas e passe-as generosamente no leite em pó. Coloque em forminhas de papel e estão prontos para servir!
💡 Dicas Extras
Para um brigadeiro ainda mais cremoso, você pode adicionar 50g de creme de leite ao final do cozimento, com o fogo já desligado. Misture bem até incorporar.
Quer um brigadeiro de colher? Basta desligar o fogo um pouco antes do ponto de desgrudar da panela, quando ele ainda estiver com uma consistência de creme espesso. Sirva em copinhos e decore com mais leite em pó.
Use ingredientes de qualidade! Um bom leite condensado e uma boa manteiga fazem toda a diferença no sabor e na textura final do seu doce.
❓ Perguntas Frequentes
Por que meu brigadeiro ficou açucarado?
Isso geralmente acontece quando se cozinha em fogo alto ou quando não se mexe constantemente. O açúcar do leite condensado cristaliza. Cozinhe sempre em fogo baixo e mexa sem parar!
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga confere um sabor e uma cremosidade superiores. Se for usar margarina, prefira as que têm maior teor de lipídios (gordura) e que sejam sem sal.
Quanto tempo o brigadeiro dura?
Em temperatura ambiente, bem acondicionado, dura até 3 dias. Na geladeira, em um pote bem fechado, pode durar até 7 dias, mas ele tende a ficar mais firme.
🎯 Conclusão
Fazer Brigadeiro de Leite Ninho é mais do que preparar uma sobremesa; é criar pequenos momentos de alegria. Seja para uma festa de aniversário, uma tarde com amigos ou simplesmente para adoçar o seu dia, essa receita é a escolha perfeita. Simples, rápida e com um sabor que conforta a alma, ela com certeza vai entrar para o seu caderno de receitas favoritas. Agora é sua vez de ir para a cozinha e espalhar doçura por aí!
