Escondidinho de Frango Cremoso: Receita Fácil!

🔥 Escondidinho de Frango com Purê de Batata Cremoso: A Receita Fácil que Conquista Corações!

Tempo estimado de leitura: 5 minutos

Prato brasileiro e reconfortante, ideal para qualquer ocasião.
Receita fácil e rápida, perfeita para iniciantes na cozinha.
Versátil, podendo ser adaptado com diferentes ingredientes.

Índice:

Introdução
Ingredientes
Modo de Preparo
Dicas Extras
Curiosidades
Conclusão
FAQ

📖 Introdução: Um Clássico que Aconchega a Alma

Olá, apaixonados por cozinha e por aquele cheirinho de comida caseira que invade a casa! Hoje, vamos preparar juntos um prato que é puro aconchego: o Escondidinho de Frango com Purê de Batata. Quem resiste a essa combinação perfeita de um recheio de frango suculento e temperadinho, “escondido” sob uma camada generosa de purê de batata macio e cremoso, gratinado com queijo derretido?

O Escondidinho é um prato genuinamente brasileiro, com raízes que muitos apontam para o Nordeste, embora hoje seja amado e adaptado em todos os cantos do país. A versão mais tradicional costuma levar carne seca, mas a adaptação com frango desfiado ganhou nossos corações pela sua leveza, sabor e facilidade de preparo.

Lembro-me das tardes de domingo em família, onde o Escondidinho era presença quase certa na mesa. Aquele aroma saindo do forno já era um convite para reunir todo mundo! É um prato perfeito para qualquer ocasião: um almoço especial, um jantar reconfortante durante a semana ou até para levar em um encontro com amigos.

O que torna esta receita especial? Além de deliciosa, ela é versátil e relativamente fácil de fazer, mesmo para quem está começando na cozinha. Vamos desvendar juntos todos os segredinhos para um Escondidinho de Frango perfeito? Mãos à obra!

🍴 Ingredientes: O Segredo Está na Qualidade e no Carinho

🥔 Para o Purê de Batata Cremoso:

1 kg de batatas (tipo Asterix ou a que preferir para purê), descascadas e cortadas em pedaços
1/2 xícara de chá de leite integral (ou mais, se necessário, para atingir a cremosidade desejada)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional, mas dá um toque especial!)

🍗 Para o Recheio de Frango Suculento:

500g de peito de frango cozido e desfiado (guarde um pouco da água do cozimento!)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate maduro sem sementes, picado em cubinhos (ou 1/2 xícara de molho de tomate)
1/2 xícara de chá da água do cozimento do frango (ou caldo de legumes)
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

🧀 Para Montagem e Finalização:

1/2 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 100g)
100g de queijo muçarela ralado (ou parmesão, ou um mix dos dois!)

✨ Ingredientes Opcionais e Sugestões de Substituição:

Legumes no Recheio: Adicione milho verde, ervilhas ou cenoura ralada ao refogado de frango para um toque extra de cor e sabor.
Toque Picante: Uma pitada de pimenta calabresa no recheio fica ótima!
Purê Diferente: Experimente fazer o purê com batata doce ou mandioquinha (batata baroa) para variar.
Intolerantes à Lactose: Use leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) e manteiga/margarina sem lactose no purê.

🛠️ Modo de Preparo: Passo a Passo para o Sucesso!

Tempo estimado: Preparo: 40 minutos | Cozimento: 20-25 minutos

Utensílios: Panela para cozinhar batatas, panela para o recheio, espremedor de batatas ou garfo, refratário médio (aproximadamente 20x30cm).

Passo 1: Cozinhar as Batatas (Aprox. 20 minutos)

Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
Leve ao fogo médio e cozinhe até ficarem bem macias (teste espetando com um garfo).
Escorra bem a água.

Passo 2: Preparar o Purê (Aprox. 10 minutos)

Ainda com as batatas quentes, passe-as pelo espremedor ou amasse bem com um garfo até obter uma massa lisa.
Volte as batatas amassadas para a panela (fora do fogo), adicione a manteiga, o leite (aos poucos, até dar o ponto desejado), sal e noz-moscada a gosto.
Mexa até ficar um purê homogêneo e cremoso. Não bata demais para não ficar elástico. Reserve.

Passo 3: Preparar o Recheio de Frango (Aprox. 15 minutos)

Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o frango desfiado e o tomate. Refogue por alguns minutos.
Junte a água do cozimento do frango, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.

Passo 4: Montar o Escondidinho (Aprox. 5 minutos)

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Espalhe todo o recheio de frango no fundo de um refratário médio.
Adicione colheradas de requeijão cremoso sobre o frango.
Cubra o recheio com o purê de batata, alisando a superfície.
Polvilhe queijo muçarela (ou parmesão) por cima.

Passo 5: Gratinar (Aprox. 20-25 minutos)

Leve o refratário ao forno pré-aquecido.
Asse por cerca de 20-25 minutos, até o queijo estar derretido e dourado.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas Extras: Elevando seu Escondidinho a Outro Nível!

Acompanhamentos Ideais: Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes com molho leve de limão e azeite.
Variações Criativas: Experimente versões fit com batata doce ou substitua o frango por alternativas vegetarianas.
Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele porções individuais por 1 mês.

Curiosidades: A História por Trás do Nome

“Escondidinho”: Nome que reflete a sua montagem, com o recheio “escondido” sob o purê.
Origem Nordestina: Associado à culinária do Nordeste, especialmente a versão com carne de sol.
Prato Versátil: Suas variações incluem diferentes recheios e coberturas.

Conclusão: Hora de Saborear e Compartilhar!

E aí está! Um Escondidinho de Frango com Purê de Batata Cremoso, feito com carinho e cheio de sabor. Tenho certeza de que esta receita vai se tornar uma das favoritas na sua casa. É o tipo de comida que abraça e une as pessoas ao redor da mesa.

Espero que você se divirta preparando e saboreando cada pedacinho. A cozinha é um lugar de experimentar, então sinta-se à vontade para adaptar a receita ao seu gosto!

📢 Queremos Saber de Você!

Gostou da receita? Vai experimentar?

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