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Moqueca de Ovo: Uma Versão Surpreendente e Cheia de Sabor
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você é fã dos sabores intensos e aromáticos da culinária brasileira, vai se apaixonar por esta Moqueca de Ovo. Inspirada em uma receita criativa do portal Panelinha (disponível em `https://panelinha.com.br/receita/moqueca-de-ovo`), esta é uma versão vegetariana que substitui o peixe ou os frutos do mar por ovos, mantendo toda a base cremosa e rica que amamos.
É um prato rápido, econômico e surpreendente, perfeito para um almoço de fim de semana ou para aquele jantar especial durante a semana. O segredo está na combinação do azeite de dendê com o leite de coco, criando um molho aveludado onde os ovos cozinham lentamente até atingirem a perfeição. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai conquistar a todos na mesa!
Uma releitura vegetariana que abraça a alma e conforta o coração.
Principais Aprendizados
- Versão vegetariana de um clássico brasileiro
- Prato único, rápido e cheio de sabor
- Usa ingredientes simples e acessíveis
- O ponto do ovo pode ser ajustado ao seu gosto
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
35
minutos
Ingredientes
Base da Moqueca
Líquidos e Temperos
Modo de Preparo
1
Comece Organizando os Ingredientes
O primeiro passo para o sucesso é a organização! Lave bem e pique os tomates, os pimentões (descartando as sementes), a cebola e os dentes de alho. Separe também os talos e as raízes do coentro de suas folhas. Ter tudo à mão facilita o processo e garante que o cozimento seja perfeito.
2
Construa a Base de Sabor com o Refogado
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique translúcida e perfumada. Em seguida, junte os pimentões, os tomates, as raízes e os talos de coentro picados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam bem macios e comecem a desmanchar, criando uma base rica em sabor.
3
Adicione a Cremosidade dos Líquidos
Agora é a hora de transformar o refogado em um molho irresistível. Despeje o leite de coco e a água na panela. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se aprofundem e se incorporem lindamente.
4
Cozinhe os Ovos no Molho
Com o molho borbulhando suavemente, adicione as pimentas dedo-de-moça e de cheiro, e tempere com sal a gosto. Com cuidado, quebre um ovo de cada vez diretamente sobre o molho, distribuindo-os pela panela. Tampe a panela e cozinhe por 5 a 8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas atinjam o seu ponto preferido (mais mole ou mais firme).
5
Finalize e Sirva sua Obra de Arte
Com os ovos no ponto, sua moqueca está quase pronta! Desligue o fogo, salpique generosamente as folhas de coentro fresco por cima para um toque final de frescor e aroma. Sirva imediatamente, bem quente, acompanhada de arroz branco fresquinho e farofa, se desejar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Controle a Picância: Se prefere um prato mais suave, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça ou use apenas metade da quantidade.
Gema Perfeita: Para uma gema bem mole, cozinhe por cerca de 5 minutos. Se prefere mais firme, deixe cozinhar por até 8 minutos com a panela tampada.
Toque Extra: Um pouco de suco de limão espremido na hora de servir realça todos os sabores do prato.
Não gosta de coentro? Você pode substituir por salsinha e cebolinha, embora o sabor característico da moqueca venha do coentro.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a Moqueca de Ovo sem azeite de dendê?
Pode, mas o azeite de dendê é responsável pela cor e sabor característicos da moqueca. Se precisar substituir, use azeite de oliva com uma colher de chá de colorau para dar cor, mas saiba que o sabor final será diferente.
Como posso armazenar as sobras?
Guarde a moqueca em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Lembre-se que a textura dos ovos pode mudar um pouco ao reaquecer. Aqueça em fogo baixo para melhores resultados.
Quais são os melhores acompanhamentos para a Moqueca de Ovo?
Ela fica perfeita com arroz branco, pirão (que pode ser feito com o próprio caldo da moqueca e farinha de mandioca) e uma farofa crocante para dar textura.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 450 mg |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes e porções utilizados.
Conclusão
Esta Moqueca de Ovo é a prova de que a criatividade na cozinha não tem limites. É um prato que conforta, nutre e encanta, trazendo um pedaço da Bahia para a sua mesa de uma forma totalmente nova e acessível.
Esperamos que você se divirta preparando e, claro, saboreando cada colherada. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
