The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Carne Assada com Molho de Jabuticaba e Batata Gratinada
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você está procurando uma receita para transformar uma refeição comum em um banquete memorável, acaba de encontrar. A Carne Assada com Molho de Jabuticaba e Batata Gratinada é a combinação perfeita entre a culinária clássica e um toque de ousadia brasileira. A suculência da carne, o sabor agridoce e exótico da jabuticaba e a cremosidade irresistível da batata gratinada criam uma harmonia de sabores que vai surpreender e encantar a todos na mesa.
Este prato não é apenas delicioso, mas também visualmente deslumbrante, tornando-se o centro das atenções em qualquer almoço de domingo, jantar especial ou celebração. Preparar essa receita é uma experiência gratificante que resulta em um prato digno de restaurante, mas com o calor e o carinho da comida feita em casa. Vamos para a cozinha?
A combinação perfeita entre a tradição da carne assada e a ousadia da jabuticaba.
Principais Aprendizados
- O molho de jabuticaba é o segredo para um sabor agridoce único e surpreendente.
- A batata gratinada cremosa adiciona uma textura reconfortante e equilibra o prato.
- Uma receita ideal para ocasiões especiais, como almoços de domingo ou jantares comemorativos.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
70
minutos
Total
100
minutos
Ingredientes
Para a Carne Assada
Para o Molho de Jabuticaba
Para a Batata Gratinada
Modo de Preparo
1
Temperar e Selar a Carne
Comece temperando generosamente a peça de carne com sal, pimenta do reino moída na hora e o alho amassado. Em uma panela grande ou na própria assadeira, aqueça o azeite em fogo alto e sele todos os lados da carne até obter uma crosta dourada e bonita. Adicione os ramos de alecrim por cima.
2
Preparar a Batata Gratinada
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas e uniformes. Em um refratário, faça uma camada de batatas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Regue com um pouco do creme de leite e polvilhe queijo parmesão. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo.
3
Assar a Carne e as Batatas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com a carne e o refratário com as batatas no forno. Asse por aproximadamente 60 a 70 minutos. A carne deve estar macia e as batatas, cozidas e com o topo dourado e borbulhante. O tempo pode variar dependendo do ponto desejado da carne.
4
Preparar o Molho de Jabuticaba
Enquanto a carne e as batatas assam, prepare o molho. Em uma panela média, junte as jabuticabas, o açúcar, o vinho tinto e a cebola roxa picada. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as jabuticabas estourem e o molho reduza e engrosse levemente (cerca de 15-20 minutos). Passe o molho por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido e a polpa.
5
Finalizar e Servir
Retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia. Fatie a carne, sirva as fatias regadas com o delicioso molho de jabuticaba e acompanhadas da porção de batata gratinada bem cremosa.
Utensílios Necessários
Assadeira grande
Refratário de vidro para gratinar
Panela média
Faca do chef afiada
Tábua de corte
Peneira fina
Dicas do Chef
Marinada longa: Para um sabor ainda mais profundo, deixe a carne marinando nos temperos de um dia para o outro na geladeira.
Ponto da carne: Para quem prefere a carne mais bem passada, deixe assar por mais 15-20 minutos. Um termômetro de cozinha é o ideal para garantir o ponto perfeito.
Molho alternativo: Se não encontrar jabuticaba fresca, a polpa congelada (cerca de 300g) é uma excelente substituta e economiza o tempo de peneirar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne para esta receita?
Sim! Além do lagarto e da maminha, cortes como contrafilé ou alcatra também ficam excelentes e muito suculentos nesta preparação.
O molho de jabuticaba fica muito doce?
O molho tem um perfil agridoce. O vinho tinto e a cebola equilibram a doçura do açúcar e da fruta. Se preferir menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar para 1/3 de xícara.
Posso preparar a batata gratinada com antecedência?
Sim, você pode montar o prato de batata gratinada com até um dia de antecedência. Cubra e guarde na geladeira. Na hora de assar, talvez precise de 10-15 minutos a mais de forno por estar gelado.
Informações Nutricionais
| Calorias | 680 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 52 g |
| Gorduras | 32 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 480 mg |
Os valores nutricionais são estimativas calculadas por porção e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho da porção.
Conclusão
Servir esta Carne Assada com Molho de Jabuticaba é oferecer uma experiência gastronômica completa. Cada garfada é uma celebração de texturas e sabores que se complementam de forma extraordinária. É a prova de que com ingredientes de qualidade e um pouco de criatividade, podemos criar pratos inesquecíveis. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
// Encontre esta parte no seu código e substitua:
// Encontre esta parte no seu código e substitua:
