The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Massa de coco extremamente fofinha e úmida.
- Cobertura de abacaxi caramelizado que deixa o bolo molhadinho.
- Segredo para desenformar perfeitamente: faça com o bolo ainda morno.
🌟 Introdução
Se existe uma combinação que nasceu para dar certo, é a do coco com abacaxi. Agora, imagine essa dupla em um bolo incrivelmente fofinho, com uma camada generosa de abacaxi caramelizado por cima, que deixa a massa molhadinha e com um sabor agridoce espetacular. Este Bolo de Coco com Abacaxi Caramelizado é exatamente isso: uma explosão de sabores tropicais que conforta a alma e decora a mesa.
Perfeito para um café da tarde especial, uma sobremesa de domingo ou para celebrar um momento feliz, este bolo invertido é mais simples de fazer do que parece. O contraste do bolo branco e macio com o dourado brilhante do caramelo e do abacaxi é de encher os olhos. Vamos para a cozinha preparar essa delícia?
⏱️ Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
70
minutos
🥘 Ingredientes
Calda e Cobertura
- 1 xícara de Açúcar cristal
- 0.5 xícara de Água
- 8 unidade de Abacaxi pérola em rodelas grossas
Massa do Bolo
- 3 unidade de Ovo
- 1.5 xícara de Açúcar
- 2 xícara de Farinha de trigo
- 200 ml de Leite de coco
- 0.5 xícara de Óleo de girassol
- 100 grama de Coco ralado seco sem açúcar
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
🔧 Utensílios Necessários
Forma redonda de 24cm com fundo reto
Liquidificador
Tigela grande
Espátula de silicone (Pão duro)
Fouet (Batedor de arame)
Peneira de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare o Caramelo e a Forma
Derreta o açúcar da calda diretamente na forma em fogo baixo. Quando estiver com cor de guaraná, adicione a água com cuidado (vai borbulhar!). Mexa até dissolver e espalhe pelo fundo. Acomode as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e reserve.
2
Bata os Líquidos
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar da massa, o óleo e o leite de coco por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar clara e aerada.
3
Incorpore os Secos
Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela. Adicione a farinha de trigo peneirada e o coco ralado, misturando delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea.
4
Adicione o Fermento e Asse
Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa com cuidado sobre as rodelas de abacaxi na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5
Desenforme com Cuidado
Retire o bolo do forno e espere amornar por cerca de 10 a 15 minutos. É crucial desenformar enquanto ainda está morno, para que o caramelo não endureça e grude na forma. Passe uma faca nas laterais e vire de uma vez sobre o prato de servir.
💡 Dicas Extras
Abacaxi Fresco ou em Calda? Dê preferência ao abacaxi pérola fresco, pois ele é mais doce e solta menos água. Se usar abacaxi em calda, escorra-o muito bem antes de usar.
O Ponto do Caramelo: Cuidado para não queimar o caramelo. A cor ideal é um dourado intenso, como guaraná. Se escurecer demais, ele ficará amargo e pode estragar o sabor do bolo.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem liquidificador?
Sim! Você pode bater os ovos com o açúcar vigorosamente usando um fouet até a mistura clarear. Depois, adicione o óleo e o leite de coco e siga o restante da receita normalmente.
Como armazenar o bolo para que ele continue molhadinho?
Guarde o bolo em um prato com tampa ou coberto com filme plástico na geladeira por até 4 dias. Por conter fruta fresca, a refrigeração é recomendada para melhor conservação.
Meu caramelo endureceu muito rápido. O que eu fiz de errado?
Isso geralmente acontece quando o fogo está muito alto ou quando se adiciona pouca água. Fazer o caramelo em fogo baixo dá mais controle. A adição da água (cerca de 1/2 xícara para 1 xícara de açúcar) ajuda a criar uma calda mais fluida, que não endurece tão rapidamente após esfriar.
🎯 Conclusão
Prontinho! Agora você tem em mãos um Bolo de Coco com Abacaxi Caramelizado digno de confeitaria, mas com aquele gostinho especial de feito em casa. Cada fatia é uma celebração de sabores e texturas. Sirva-o puro, com um café fresquinho, ou até mesmo com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa completa. Aproveite cada pedaço!
