The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Receita clássica com um toque gourmet.
- Equilíbrio perfeito entre o cítrico, o doce e o salgado.
- Massa extremamente fofinha e calda cremosa.
🌟 Introdução
Existe combinação mais reconfortante do que o cheirinho de bolo de laranja saindo do forno? É um aroma que nos transporta para a infância, para tardes preguiçosas e cafés em família. Mas e se pudéssemos elevar esse clássico a um novo patamar de sabor? A resposta está em um toque ousado e sofisticado: uma calda cremosa de caramelo salgado.
Esta receita une o melhor de dois mundos. De um lado, um bolo incrivelmente fofinho e úmido, com o perfume cítrico e vibrante da laranja. Do outro, uma calda aveludada, que equilibra o doce intenso do caramelo com a crocância sutil da flor de sal. É uma sobremesa que surpreende, encanta e se torna o centro das atenções em qualquer mesa. Prepare-se para criar memórias e, claro, receber muitos elogios.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
60
minutos
🥘 Ingredientes
Massa do Bolo
- 2 xícara de Farinha de trigo
- 1.5 xícara de Açúcar refinado
- 3 unidade de Ovo grande
- 1 xícara de Suco de laranja natural
- 0.5 xícara de Óleo vegetal
- 2 unidade de Raspas de laranja Bahia
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
Calda de Caramelo Salgado
- 1 xícara de Açúcar refinado
- 0.5 xícara de Creme de leite fresco (ou UHT com 35% de gordura)
- 3 colher de sopa de Manteiga sem sal em cubos
- 1 colher de chá de Flor de sal (ou sal marinho)
🔧 Utensílios Necessários
Forma redonda com furo no meio (24 cm)
Batedeira ou fouet (batedor de arame)
Tigelas de mistura (grande e média)
Espátula de silicone
Panela pequena de fundo grosso
Ralador fino (para as raspas)
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Forma e os Ingredientes Secos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente com manteiga e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (cerca de 24 cm de diâmetro). Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
2
Misture os Ingredientes Úmidos e Combine as Massas
Em outra tigela ou na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme pálido e fofo. Adicione o óleo, o suco de laranja e as raspas, batendo apenas para incorporar. Despeje essa mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten.
3
Asse o Bolo
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
4
Faça a Calda de Caramelo Salgado
Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo de cor âmbar. Adicione a manteiga e mexa bem. Com muito cuidado, despeje o creme de leite (a mistura irá borbulhar intensamente) e continue mexendo até a calda ficar lisa e homogênea. Retire do fogo e misture a flor de sal.
5
Finalize e Sirva
Com o bolo já morno e desenformado em um prato de servir, despeje a calda de caramelo salgado ainda morna por cima, deixando que ela escorra pelas laterais. Se desejar, decore com mais raspas de laranja ou cristais de flor de sal. Sirva em seguida.
💡 Dicas Extras
Para um bolo mais úmido, não substitua o óleo por manteiga. O óleo garante uma umidade que perdura por mais tempo, mesmo depois de o bolo esfriar.
O ponto do caramelo é crucial. Não deixe o açúcar queimar, pois ele amargará a calda. A cor ideal é um âmbar dourado. Se o caramelo empelotar ao adicionar o creme de leite, mantenha em fogo baixo e continue mexendo que ele irá dissolver.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha para a calda?
Sim! Você pode substituir o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha (UHT), mas o fresco dá uma textura mais aveludada à calda. Se usar o de caixinha, prefira as versões com maior teor de gordura.
Como devo armazenar o bolo para que ele continue fresco?
Com certeza! O bolo pode ser guardado em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. A calda pode ser guardada separadamente na geladeira por até uma semana. Aqueça-a levemente no micro-ondas antes de servir.
A receita funciona bem sem a calda de caramelo?
Sim, você pode preparar o bolo sem a calda, ele já é delicioso por si só, bem fofinho e aromático. Uma simples cobertura de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima também fica ótima.
🎯 Conclusão
Este Bolo de Laranja com Calda de Caramelo Salgado é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência de sabores. A maciez e o perfume cítrico do bolo, combinados com a intensidade e o toque salgado da calda, criam uma harmonia perfeita que agrada a todos os paladares. É a receita ideal para um café da tarde especial, uma celebração em família ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por um doce memorável. Experimente e transforme um simples dia em uma ocasião deliciosa!
