The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- A pimenta biquinho oferece um sabor adocicado e levemente picante, sem ardor.
- A ganache de café intensifica o sabor do chocolate e adiciona um toque sofisticado.
- É fundamental usar chocolate de boa qualidade para um resultado superior.
🌟 Introdução
Prepare-se para uma experiência de sabor que é ao mesmo tempo familiar e surpreendente. Esta Torta de Chocolate com Pimenta Biquinho e Ganache de Café não é uma sobremesa comum. Ela combina a intensidade do chocolate amargo, o aroma profundo do café e o toque adocicado e levemente picante da pimenta biquinho, criando uma harmonia complexa e deliciosa.
Ideal para ocasiões especiais ou para quando você simplesmente deseja sair da rotina, esta torta tem uma textura úmida e densa, coberta por uma ganache sedosa que derrete na boca. É a receita perfeita para quem ama chocolate mas busca um toque de ousadia e sofisticação. Vamos juntos criar esta maravilha!
⏱️ Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
60
minutos
🥘 Ingredientes
Massa da Torta
- 200 grama de Chocolate meio amargo picado (70% cacau)
- 150 grama de Manteiga sem sal em cubos
- 1 xícara de Açúcar refinado
- 4 unidade de Ovos
- 0.5 xícara de Farinha de trigo
- 2 colher de sopa de Chocolate em pó (100% cacau)
- 0.25 xícara de Pimentas biquinho em conserva, picadas
- 1 pitada de Sal
Ganache de Café e Decoração
- 250 grama de Chocolate meio amargo picado (50% a 60% cacau)
- 200 ml de Creme de leite fresco
- 50 ml de Café expresso ou coado bem forte
- 1 a gosto de Pimentas biquinho inteiras para decorar
🔧 Utensílios Necessários
Forma redonda de fundo removível 22cm
Batedeira ou Fouet (batedor de arame)
Tigela de vidro grande
Espátula de silicone
Peneira fina
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Base da Massa
Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo (70%) junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Reserve para amornar. Em outra tigela, use uma batedeira ou fouet para bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2
Incorpore os Ingredientes
Com cuidado, despeje a mistura de chocolate morna sobre o creme de ovos e misture delicadamente com uma espátula. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal sobre a massa e incorpore sem bater demais. Por fim, adicione as pimentas biquinho picadas e misture apenas para distribuir.
3
Asse a Torta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a massa na forma de fundo removível previamente untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos. O centro deve ficar ligeiramente úmido (faça o teste do palito, ele deve sair com algumas migalhas úmidas). Deixe esfriar completamente.
4
Faça a Ganache e Finalize
Enquanto a torta esfria, prepare a ganache. Aqueça o creme de leite com o café forte até começar a ferver. Despeje imediatamente sobre o chocolate picado (50-60%) em uma tigela. Espere um minuto e mexa com uma espátula até obter um creme liso e brilhante. Despeje a ganache sobre a torta fria, espalhando uniformemente. Decore com pimentas biquinho inteiras e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
💡 Dicas Extras
Qualidade do Chocolate: A escolha de um bom chocolate meio amargo é o segredo para o sucesso desta torta. Ele garantirá a intensidade e a textura perfeita.
Ponto da Torta: Cuidado para não assar demais! O charme desta torta é o seu interior úmido, quase como um brownie. É melhor errar para menos do que para mais.
Variação: Se quiser intensificar ainda mais o sabor de café, adicione 1 colher de chá de café solúvel em pó à massa da torta junto com os ingredientes secos.
❓ Perguntas Frequentes
A pimenta biquinho deixa a torta muito apimentada?
Não! A pimenta biquinho é conhecida por seu sabor adocicado e aroma frutado, com ardência quase nula. Ela adiciona uma camada de sabor surpreendente e deliciosa, mas sem o picante forte de outras pimentas.
Posso fazer a torta sem a pimenta?
Sim, você pode omitir a pimenta biquinho. A torta continuará deliciosa, resultando em uma clássica e intensa torta de chocolate com ganache de café.
Como devo armazenar a torta?
Guarde a torta em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Por ter uma ganache à base de creme de leite, é importante mantê-la refrigerada. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelada.
🎯 Conclusão
Servir uma fatia desta Torta de Chocolate com Pimenta Biquinho é oferecer uma experiência memorável. Cada garfada revela camadas de sabor que se complementam de forma única, provando que a confeitaria pode ser um campo de experimentação fascinante. Esperamos que você se divirta tanto fazendo quanto degustando esta receita ousada e sofisticada!
