The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Receita clássica com um toque gourmet: a adição do crumble de canela eleva o tradicional bolo de fubá.
- Textura perfeita: aprenda o truque para a goiabada não afundar e garantir pedaços bem distribuídos.
- Versátil e prático: ideal para o café da tarde, lanche das crianças ou para celebrar festas típicas.
🌟 Introdução
Existe combinação mais brasileira e afetuosa do que bolo de fubá com goiabada? É aquele sabor que nos transporta para a cozinha da avó, para as tardes de café com a família e para as alegres festas juninas. É um clássico que conforta a alma e agrada a todos os paladares.
Nesta versão, levamos essa dupla icônica a um novo patamar de delícia. Adicionamos uma cobertura de crumble de canela, uma farofinha doce e crocante que assa junto com o bolo, criando uma casquinha dourada e irresistível. A textura crocante do crumble contrasta perfeitamente com a maciez do bolo e os pedaços cremosos de goiabada, transformando cada fatia em uma experiência inesquecível. Prepare-se para se apaixonar!
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
65
minutos
🥘 Ingredientes
Crumble de Canela
- 0.5 xícara de Farinha de trigo
- 0.5 xícara de Açúcar
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 4 colher de sopa de Manteiga sem sal, gelada e em cubos
Massa do Bolo
- 3 unidade de Ovo
- 2 xícara de Açúcar
- 0.5 xícara de Óleo vegetal
- 1 xícara de Leite integral
- 2 xícara de Fubá mimoso
- 1 xícara de Farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
- 200 grama de Goiabada cascão em cubos de 1cm
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo para empanar a goiabada
🔧 Utensílios Necessários
Forma redonda com furo central (24 cm)
Batedeira (planetária ou comum)
Conjunto de tigelas (bowls)
Espátula de silicone (pão duro)
Peneira
Faca e tábua de corte
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare o Crumble Crocante
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó do crumble. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, amasse até formar uma farofa úmida e granulada. Não misture demais. Reserve na geladeira enquanto prepara o resto da receita.
2
Prepare a Goiabada
Pique a goiabada em cubos de aproximadamente 1 cm. Em uma tigela pequena, coloque a colher de sopa de farinha de trigo e passe os cubos de goiabada nela, garantindo que todos os lados fiquem cobertos. Isso é crucial para que eles não afundem na massa. Reserve.
3
Bata os Ovos e o Açúcar
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga e enfarinhe com fubá uma forma redonda com furo no meio (cerca de 24 cm de diâmetro). Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
4
Adicione os Líquidos
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o óleo e o leite, batendo apenas o suficiente para incorporar. Desligue a batedeira.
5
Incorpore os Secos
Peneire o fubá, a farinha de trigo e o fermento diretamente sobre a mistura líquida. Com uma espátula (pão duro), incorpore os ingredientes secos delicadamente com movimentos de baixo para cima, até a massa ficar homogênea e sem grumos.
6
Monte o Bolo na Forma
Adicione os cubos de goiabada enfarinhados à massa e misture suavemente. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Distribua o crumble gelado uniformemente por cima de toda a massa.
7
Asse até Dourar
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo (desviando da goiabada) saia limpo e a superfície esteja dourada e crocante. Deixe amornar por 15 minutos antes de desenformar.
💡 Dicas Extras
Manteiga bem gelada: Para o crumble ficar perfeito e com pedacinhos, a manteiga precisa estar bem gelada. Se ela amolecer, a farofa pode virar uma pasta.
Não misture demais a massa: Após adicionar a farinha e o fubá, misture apenas o necessário para incorporar. Misturar em excesso pode desenvolver o glúten e deixar o bolo mais pesado em vez de fofinho.
Variação de sabor: Se quiser, adicione uma pitada de erva-doce em pó à massa do bolo para um toque ainda mais tradicional e aromático.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer uma versão sem glúten deste bolo?
Sim! Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo da massa e do crumble por um mix de farinhas sem glúten na mesma proporção. Certifique-se também de que o fermento utilizado é livre de glúten.
Como faço para a goiabada não afundar na massa?
O segredo é passar os cubinhos de goiabada em um pouco de farinha de trigo antes de adicioná-los à massa. Essa camada de farinha ajuda a “segurar” os pedaços no lugar, evitando que todos afundem para o fundo da forma durante o cozimento.
Posso congelar este bolo?
Sim, você pode congelar o bolo já assado e frio, inteiro ou em fatias, por até 3 meses. Embale-o bem em plástico filme e depois em papel alumínio ou em um recipiente adequado. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.
🎯 Conclusão
Este Bolo de Fubá com Goiabada e Crumble de Canela é a prova de que podemos sempre melhorar o que já é bom. A combinação do sabor rústico do fubá, o doce da goiabada e a textura crocante e perfumada do crumble cria uma experiência única a cada mordida. É o bolo perfeito para um café da tarde em família, para celebrar uma festa junina ou simplesmente para aquecer a alma. Faça e se apaixone!
