The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Sabor agridoce e complexo
- Combinação de texturas: macio e crocante
- Prato principal ideal para ocasiões especiais
🌟 Introdução
Se você busca uma receita para sair da rotina e impressionar no jantar, acaba de encontrar! Este Filé Suíno ao Molho de Café com Farofa de Amendoim é a combinação perfeita entre o sabor intenso e levemente amargo do café e a suculência da carne de porco. A farofa de amendoim entra como a surpresa crocante, trazendo uma textura que equilibra o prato de forma magistral.
Prepare-se para receber elogios, pois este prato tem cara de restaurante chique, mas é totalmente possível de fazer na sua cozinha. Vamos juntos transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível?
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
45
minutos
🥘 Ingredientes
Filé Suíno
- 600 grama de Filé mignon suíno
- 1 a gosto de Sal
- 1 a gosto de Pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa de Azeite de oliva
Molho de Café
- 150 ml de Café forte coado
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 2 dente de Alho picado
- 1 colher de sopa de Açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de Manteiga sem sal
- 100 ml de Caldo de legumes
Farofa de Amendoim
- 1 xícara de Farinha de mandioca flocada
- 0.5 xícara de Amendoim torrado e sem pele
- 2 colher de sopa de Manteiga sem sal
- 1 a gosto de Cheiro-verde picado
- 1 pitada de Sal
🔧 Utensílios Necessários
Frigideira grande
Panela pequena
Tábua de corte
Faca do chef
Processador de alimentos ou pilão
Espátula de silicone
👨🍳 Modo de Preparo
1
Sele a Carne
Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e sele a carne por todos os lados até dourar. Retire e reserve.
2
Preparo do Molho
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o açúcar mascavo e mexa até caramelizar. Deglaceie com o café e o caldo de legumes, raspando o fundo da panela. Deixe reduzir por 5-7 minutos em fogo baixo.
3
Cozimento Final
Volte os filés para a frigideira com o molho. Cozinhe por mais 8-10 minutos, virando na metade do tempo, até que a carne esteja cozida e o molho encorpado.
4
Farofa Crocante
Enquanto a carne cozinha, prepare a farofa. Triture grosseiramente o amendoim. Em outra panela, derreta a manteiga e toste a farinha de mandioca. Adicione o amendoim, o sal e o cheiro-verde. Sirva o filé fatiado com o molho e a farofa por cima.
💡 Dicas Extras
Para um molho mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite fresco no final do cozimento.
Não cozinhe demais o filé suíno para que ele não perca a suculência. O ponto ideal é quando o interior está levemente rosado.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de porco?
Sim, o lombo suíno também funciona muito bem nesta receita. Apenas ajuste o tempo de cozimento para garantir que a carne fique macia.
O molho fica muito amargo por causa do café?
Não. O açúcar mascavo e o caldo de legumes equilibram o amargor do café, criando um sabor complexo e delicioso, mais para o agridoce.
Como sei que o filé suíno está no ponto?
O ideal é usar um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve atingir 65-70°C. Sem termômetro, faça um pequeno corte na parte mais grossa; a carne deve estar opaca e os sucos devem sair claros.
🎯 Conclusão
Servir este prato é uma declaração de amor à boa comida. A complexidade do molho de café, a maciez do filé suíno e a crocância da farofa criam uma harmonia de sabores e texturas que vai ficar na memória. Experimente e transforme uma refeição comum em um momento especial!
