The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Combinação de sabores única que equilibra o doce, o rústico e o azedinho.
- Textura do bolo extremamente fofinha e úmida, graças ao milho e ao óleo.
- Apresentação sofisticada e linda, ideal para ocasiões especiais.
🌟 Introdução
Prepare-se para redescobrir um clássico brasileiro com um toque de pura sofisticação. O Bolo de Milho que todo mundo ama ganha uma nova vida nesta receita, que o une a uma vibrante geleia de jabuticaba caseira e a um leve e aveludado chantilly. É a combinação perfeita do conforto da fazenda com a elegância da alta confeitaria, resultando em uma sobremesa memorável.
Cada garfada é uma experiência: a massa fofinha e úmida do bolo, o sabor adocicado e levemente ácido da geleia de jabuticaba e a suavidade do chantilly criam uma harmonia de texturas e sabores que vai surpreender a todos. Perfeito para um café da tarde especial, uma celebração em família ou simplesmente para se presentear com algo verdadeiramente delicioso. Vamos para a cozinha?
⏱️ Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
50
minutos
Total
75
minutos
🥘 Ingredientes
Para o Bolo de Milho
- 1 lata de Milho verde em conserva (sem a água)
- 3 unidade de Ovo
- 1 xícara de Leite integral
- 0.5 xícara de Óleo de girassol
- 1.5 xícara de Açúcar refinado
- 1 xícara de Fubá mimoso
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
- 1 pitada de Sal
Para a Geleia de Jabuticaba
- 2 xícara de Jabuticaba fresca
- 1 xícara de Açúcar refinado
- 0.5 xícara de Água
- 1 colher de sopa de Suco de limão
Para o Chantilly
- 500 ml de Creme de leite fresco (bem gelado)
- 4 colher de sopa de Açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de Extrato de baunilha
🔧 Utensílios Necessários
Liquidificador
Forma redonda de 22cm com furo no meio
Batedeira planetária ou de mão
Tigela grande (bowl)
Espátula de silicone
Panela média
Peneira fina
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Massa do Bolo
No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela e misture bem com uma espátula ou fouet. Por último, incorpore delicadamente o fermento em pó.
2
Asse o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de preferência com fubá). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
3
Faça a Geleia de Jabuticaba
Em uma panela média, coloque as jabuticabas e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estourem e soltem seu suco. Passe a mistura por uma peneira fina, amassando bem as frutas para extrair toda a polpa e o suco. Descarte as cascas e sementes. Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia. Deixe esfriar.
4
Prepare o Chantilly
Na batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar de confeiteiro. Comece batendo em velocidade baixa e aumente gradualmente para a alta. Bata até formar picos firmes e consistentes. Adicione o extrato de baunilha e bata só mais um pouco para incorporar. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
5
Monte e Sirva
Com o bolo já frio e desenformado, espalhe uma camada generosa de chantilly por toda a superfície. Para finalizar, regue com a geleia de jabuticaba já fria, criando um efeito visual lindo. Sirva imediatamente e aproveite cada garfada.
💡 Dicas Extras
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade do leite por leite de coco. O sabor fica incrível e a textura ainda mais macia.
Não encontrou jabuticabas frescas? Você pode adaptar a receita usando uma geleia de frutas vermelhas de boa qualidade ou até mesmo uma goiabada cremosa para manter a brasilidade do prato.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer o bolo sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção. Use farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce para um bom resultado.
Como armazenar o bolo depois de pronto?
Como a cobertura leva chantilly (creme de leite fresco), o bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Retire da geladeira uns 15 minutos antes de servir.
A geleia ficou muito rala/grossa, e agora?
Se a geleia ficar muito rala, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo até engrossar. Se ficar grossa demais, adicione uma ou duas colheres de sopa de água e mexa bem para ajustar a consistência.
🎯 Conclusão
Este Bolo de Milho com Geleia de Jabuticaba e Chantilly é a prova de que a simplicidade pode, sim, ser extraordinária. É uma sobremesa que abraça, que conforta e que celebra os sabores autênticos do Brasil de uma forma criativa e deliciosa. Esperamos que você se divirta fazendo e, claro, compartilhando essa maravilha com as pessoas que ama. Bom apetite!
