The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Estrogonofe de Carne Para a Família
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe um prato que é sinônimo de conforto e celebração em família, é o estrogonofe de carne. Essa receita, inspirada na versão clássica do site Panelinha (disponível em https://panelinha.com.br/receita/estrogonofe-para-a-familia), é a escolha perfeita para reunir todos à mesa.
Com um molho incrivelmente cremoso, pedaços de carne macia e o toque especial dos cogumelos, este prato transforma qualquer refeição em um momento memorável. Prepare-se para receber muitos elogios, pois vamos te guiar passo a passo para criar o melhor estrogonofe que sua família já provou. É simples, rápido e absolutamente delicioso!
O segredo de um bom estrogonofe está na cremosidade do molho e na maciez da carne.
Principais Aprendizados
- A chave para uma carne macia é selá-la em fogo alto e em pequenas porções.
- O uso de creme de leite fresco garante um molho mais cremoso e que não talha.
- Esta receita é ideal para servir um grupo grande, rendendo aproximadamente 8 porções generosas.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
30
minutos
Total
50
minutos
Ingredientes
Base do Estrogonofe
Molho e Temperos
Modo de Preparo
1
Sele a Carne com Perfeição
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Adicione as tiras de carne aos poucos, sem amontoar, e doure todos os lados até que fiquem bem seladas e com uma cor caramelizada irresistível. Retire a carne da panela e reserve.
2
Crie a Base de Sabor
Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue as cebolas picadinhas até ficarem macias e translúcidas. Em seguida, junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto, apenas para liberar seu aroma, com cuidado para não queimar.
3
Incorpore o Molho e os Cogumelos
Adicione o extrato de tomate e o ketchup à panela, mexendo bem para incorporar aos temperos. Volte a carne dourada para a panela. Agora, é hora do show: despeje o conhaque e o molho inglês. Junte os cogumelos fatiados e misture tudo com delicadeza para não quebrá-los.
4
Finalize com Cremosidade
Abaixe o fogo e regue tudo com o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture suavemente e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho encorpe e atinja a cremosidade perfeita. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Carne Macia: Para garantir que a carne fique super macia, sele-a em fogo alto e em pequenas porções. Isso cria uma crosta saborosa por fora e mantém a suculência por dentro.
Flambando o Conhaque: Para um sabor mais sofisticado, você pode flambar o conhaque. Adicione-o à panela quente, incline-a levemente para que a chama do fogão entre em contato com a bebida e deixe o álcool queimar. Tenha muito cuidado ao fazer isso!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Filé mignon é a opção mais clássica e macia, mas você também pode usar contrafilé ou patinho em tiras. O importante é ser uma carne de boa qualidade e macia.
Posso substituir o creme de leite fresco?
O creme de leite fresco dá uma cremosidade especial e não talha facilmente. Se não encontrar, você pode usar o de caixinha, mas adicione-o apenas no final, com o fogo já desligado, para evitar que talhe.
Como armazenar as sobras do estrogonofe?
Guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa delicadamente. Não é recomendado congelar estrogonofe com creme de leite, pois a textura pode mudar ao descongelar.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 40 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 500 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um estrogonofe de carne que vai muito além do básico, trazendo um sabor rico e uma textura aveludada que conquistará a todos. Esta receita é a prova de que pratos clássicos, quando feitos com carinho e bons ingredientes, são imbatíveis. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e desfrute de uma refeição verdadeiramente especial. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
