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Filé de Frango à Cordon Bleu: O Guia Definitivo para um Prato Perfeito
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe um prato que combina sofisticação com sabor de comida caseira, é o Filé de Frango à Cordon Bleu. Essa delícia de origem francesa nada mais é do que um suculento filé de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito até ficar perfeitamente dourado e crocante. O resultado? Uma explosão de sabores e texturas a cada mordida!
Inspirada na receita clássica do tudogostoso.com.br, que pode ser encontrada no link https://www.tudogostoso.com.br/receita/filé-de-frango-a-cordon-bleu.html, nós aprimoramos o passo a passo para garantir que seu Cordon Bleu fique impecável. Prepare-se para receber elogios e transformar qualquer refeição em um momento especial!
A combinação perfeita de frango, queijo e presunto em uma casquinha crocante que vai te conquistar.
Principais Aprendizados
- Técnica de empanar em três etapas para máxima crocância.
- A importância de selar bem os filés para não vazar o recheio.
- Versatilidade para ser feito frito, assado ou na airfryer.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
25
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Para Empanar e Fritar
Modo de Preparo
1
Prepare e Tempere os Filés
Com cuidado, abra cada filé de peito de frango ao meio, como um livro, sem separar as partes, para que fiquem mais finos e largos. Se preferir, coloque-os entre duas folhas de plástico filme e use um martelo de carne para uniformizar a espessura. Em seguida, tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2
Recheie com Presunto e Queijo
Sobre cada filé temperado, distribua as fatias de presunto e, por cima, as fatias de queijo muçarela. Dobre o filé ao meio, cobrindo completamente o recheio. Para garantir que nada escape durante a fritura, prenda bem as bordas com palitos de dente.
3
Faça a Crosta Perfeita
Prepare sua estação de empanar com três pratos fundos: um com farinha de trigo, outro com os ovos levemente batidos e o terceiro com a farinha de rosca. Passe cada filé recheado primeiro na farinha de trigo, cobrindo todos os lados e retirando o excesso. Depois, mergulhe no ovo batido e, por fim, passe na farinha de rosca, pressionando suavemente para que a crosta fique bem firme e uniforme.
4
Frite até Dourar
Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir pelo menos metade da altura dos filés. A temperatura ideal é em torno de 180°C. Com cuidado, coloque os filés empanados no óleo quente e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel toalha e sirva imediatamente para aproveitar a crocância máxima.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Congelamento: Você pode montar os filés, empaná-los e congelá-los antes de fritar. Coloque-os em uma assadeira sem que se toquem e leve ao freezer. Depois de congelados, guarde em um saco plástico. Frite diretamente do freezer, apenas ajustando o tempo de cozimento.
Molho para acompanhar: Sirva seu Cordon Bleu com um molho de mostarda e mel ou um simples molho de tomate para adicionar uma camada extra de sabor.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o Cordon Bleu na airfryer?
Sim! Para uma versão mais saudável, você pode fazer na airfryer. Pré-aqueça a 200°C, borrife um pouco de azeite sobre os filés empanados e asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
Que tipo de queijo posso usar no lugar da muçarela?
Você pode ser criativo com os queijos! Queijo suíço é a escolha mais tradicional para o Cordon Bleu, mas queijo prato, provolone ou até mesmo um queijo gouda funcionam muito bem e derretem deliciosamente.
Como evitar que o queijo vaze durante a fritura?
O segredo é fechar bem o filé. Certifique-se de que o recheio está completamente envolvido pelo frango e use palitos de dente para selar todas as aberturas. Uma camada de empanado bem feita também ajuda a criar uma barreira protetora.
Informações Nutricionais
| Calorias | 550 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 45 g |
| Gorduras | 28 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 950 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
O Filé de Frango à Cordon Bleu é a prova de que pratos clássicos são eternos por um motivo. É uma receita que agrada a todos, perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial a dois. Siga nosso passo a passo e prepare-se para criar memórias deliciosas ao redor da mesa. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
