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Receita de Quindim Tradicional Brasileiro
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que brilha, literalmente, na confeitaria brasileira, essa sobremesa é o quindim. Com sua cor amarela vibrante e uma textura que se divide entre um creme sedoso e uma base de coco úmida, ele é a alegria de qualquer festa ou almoço de família.
A receita que trazemos hoje é uma versão clássica e infalível, inspirada na tradição compartilhada pelo site msabores.com, que você pode conferir na íntegra em https://msabores.com/quindim/. Prepare-se para aprender todos os segredos para fazer um quindim perfeito, com aquela casquinha brilhante e um sabor que derrete na boca. É mais fácil do que parece e o resultado é simplesmente espetacular!
A doçura do Brasil em uma mordida: o brilho e o sabor inconfundível do quindim.
Principais Aprendizados
- Peneirar as gemas é essencial para um quindim suave e sem cheiro de ovo.
- O uso de coco fresco garante uma textura mais úmida e saborosa.
- O cozimento lento em banho-maria é o segredo para a cremosidade perfeita.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
50
minutos
Total
65
minutos
Ingredientes
Massa do Quindim
Para Untar e Polvilhar
Modo de Preparo
1
Prepare as Forminhas com Carinho
O primeiro passo para um quindim perfeito é garantir que ele não grude. Unte generosamente cada forminha de empada (ou uma forma grande com furo no meio) com manteiga. Em seguida, polvilhe açúcar por toda a superfície untada, cobrindo bem o fundo e as laterais. Isso criará uma casquinha caramelizada irresistível. Reserve suas forminhas preparadas.
2
Crie a Base Cremosa
O segredo de um quindim sem cheiro de ovo é peneirar as gemas. Passe as 12 gemas por uma peneira fina para remover a película. Em uma tigela grande, junte as gemas peneiradas, os 2 ovos inteiros, o açúcar e a manteiga já derretida. Misture tudo muito bem com um fouet ou espátula até obter um creme liso e homogêneo. Por último, adicione o coco ralado fresco e incorpore-o delicadamente à mistura.
3
Asse em Banho-Maria
A mágica acontece no forno! Pré-aqueça seu forno a 180°C. Com cuidado, despeje a massa do quindim nas forminhas, preenchendo até cerca de 80% da capacidade para que tenham espaço para crescer um pouquinho. Organize as forminhas dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que a água cubra metade da altura das forminhas. Leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos. O ponto certo é quando eles estiverem firmes ao toque e com a superfície bem douradinha.
4
Paciência para Desenformar
A ansiedade é grande, mas este passo é crucial! Após retirar do forno, deixe os quindins esfriarem completamente em temperatura ambiente antes de tentar desenformar. O quindim frio fica mais firme e sai da forminha com perfeição, revelando todo o seu brilho.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Coco Fresco Faz a Diferença: Sempre que possível, opte pelo coco ralado fresco. Ele tem mais umidade e sabor, o que resulta em um quindim muito mais suculento e saboroso.
O Ponto do Banho-Maria: A água do banho-maria deve estar quente, mas não fervendo, ao entrar no forno. Isso garante um cozimento lento e uniforme, essencial para a textura cremosa do quindim.
Perguntas Frequentes
Por que meu quindim ficou com cheiro forte de ovo?
O cheiro forte geralmente vem da película que envolve a gema. Peneirar as gemas antes de misturá-las aos outros ingredientes é o segredo para eliminar essa película e garantir um quindim suave e delicioso.
Posso usar coco ralado de saquinho?
Sim, você pode usar o coco ralado seco de pacote, mas o resultado será um pouco diferente. Para um quindim mais úmido, hidrate o coco seco com um pouco de leite ou água de coco por cerca de 15 minutos antes de adicioná-lo à massa.
Como sei que o quindim está assado no ponto certo?
O quindim está pronto quando a superfície está firme e bem dourada. Você pode fazer o teste do palito: se ele sair limpo ao ser inserido no doce, está no ponto. Lembre-se que ele ainda vai firmar mais um pouco enquanto esfria.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 50 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Um Quindim Tradicional Brasileiro feito por você, com todo o brilho e sabor que essa joia da nossa confeitaria merece. Servir essa sobremesa é mais do que oferecer um doce; é compartilhar um pedaço da cultura e do afeto brasileiro. Esperamos que você se divirta no processo e, claro, se delicie com o resultado. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
