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Manjar de Coco com Calda de Ameixa: A Sobremesa Clássica
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é uma daquelas sobremesas que têm sabor de festa em família e memória afetiva. Com sua textura aveludada e o contraste perfeito entre o doce suave do coco e o azedinho da calda de ameixa, ele é um clássico absoluto da culinária brasileira. É a escolha ideal para fechar um almoço de domingo com chave de ouro ou para brilhar na mesa de celebrações.
Inspirados pela receita original do portal maizena.com.br, que pode ser encontrada em https://www.maizena.com.br/r/manjar-de-coco-com-calda-de-ameixa.html/36745, trouxemos um passo a passo detalhado para você recriar essa delícia em casa. Prepare-se para receber muitos elogios, pois este manjar é simplesmente inesquecível!
A doçura suave do coco encontra a intensidade da ameixa. Uma sobremesa que abraça a alma.
Principais Aprendizados
- Cremosidade garantida: O segredo está em cozinhar o amido de milho lentamente até engrossar bem.
- Contraste de sabores: A calda de ameixa equilibra perfeitamente a doçura suave do manjar.
- Paciência é fundamental: Respeite o tempo de geladeira para garantir que o manjar fique firme e fácil de desenformar.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Para o Manjar
Para a Calda de Ameixa
Modo de Preparo
1
Preparando a base do Manjar
O primeiro passo é preparar a forma. Escolha uma forma com furo central de aproximadamente 18 cm de diâmetro e reserve. Em uma panela média, ainda com o fogo desligado, dissolva completamente as 6 colheres de sopa de amido de milho no litro de leite, garantindo que não reste nenhum gruminho. Em seguida, adicione o leite de coco e 1 xícara de açúcar. Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet ou colher de pau. O segredo é a paciência: continue mexendo até a mistura engrossar e atingir uma consistência cremosa. Despeje o creme na forma reservada, alise a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme.
2
O segredo da Calda de Ameixa
Enquanto o manjar gela, vamos preparar a calda que dá o toque especial. Em uma panela pequena, combine a outra xícara de açúcar, a meia xícara de água e as ameixas secas já picadas. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Você saberá que está no ponto quando a calda engrossar levemente, mas ainda estiver fluida. Lembre-se que ela ficará mais espessa ao esfriar. Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente. Para um melhor resultado, leve a calda à geladeira por pelo menos 3 horas.
3
Montagem e Finalização
Com o manjar firme e a calda gelada, chegou a hora mágica! Passe uma faca sem ponta delicadamente nas laterais da forma para soltar o manjar. Posicione o prato de servir sobre a forma e vire de uma só vez para desenformar. Agora, a parte mais gostosa: regue generosamente o manjar com a calda de ameixa, deixando que ela escorra pelas laterais. Para finalizar, salpique a meia xícara de coco ralado por cima para dar textura e um sabor extra. Sirva imediatamente e aproveite cada colherada!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para desenformar com perfeição: Se o manjar estiver difícil de soltar, umedeça levemente a forma com água fria antes de despejar o creme. Isso cria uma fina camada que ajuda na hora de desenformar.
Varie a calda: Se não for fã de ameixa, experimente fazer uma calda de frutas vermelhas, maracujá ou até mesmo uma calda de caramelo. O manjar de coco é versátil e combina com muitos sabores!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite desnatado ou semidesnatado, mas o leite integral garante uma cremosidade maior. Leites vegetais como o de amêndoas também podem funcionar, mas podem alterar a textura final.
Meu manjar não ficou firme. O que fiz de errado?
A causa mais comum é não cozinhar o creme de amido de milho por tempo suficiente. É crucial mexer em fogo médio até que ele engrosse bem, quase como um mingau espesso. Outro ponto é o tempo de geladeira; certifique-se de que ele ficou por, no mínimo, 4 horas.
Como armazenar o manjar que sobrou?
Guarde o manjar na geladeira, coberto com plástico filme ou em um pote com tampa, por até 3 dias. É recomendado guardar a calda separadamente e adicioná-la apenas na hora de servir para manter a textura do manjar.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 60 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 80 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Manjar de Coco com Calda de Ameixa é a prova de que as receitas clássicas têm um lugar especial em nossos corações e mesas. É uma sobremesa elegante, deliciosa e surpreendentemente simples de preparar. Esperamos que você se divirta na cozinha e crie momentos doces e memoráveis com quem você ama. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
