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Pavê de Chocolate: A Sobremesa Clássica que Conquista a Todos
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe sobremesa mais clássica e amada que um bom Pavê de Chocolate? Aquela delícia gelada, com camadas de biscoito macio e um creme aveludado, é sinônimo de festa, almoço de domingo e conforto. É a receita que agrada a todos, das crianças aos adultos, e que traz memórias afetivas a cada colherada.
Inspirada na receita original do portal receitas.globo.com (disponível em: https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/doces-e-sobremesas/pave-de-chocolate-517dc0564d09386759000046.ghtml), trouxemos um passo a passo detalhado para você preparar essa maravilha em casa sem nenhum erro. Prepare-se para receber muitos elogios!
Camadas de felicidade: o pavê de chocolate é a prova de que as melhores coisas da vida são doces.
Principais Aprendizados
- O segredo para um creme liso é dissolver o amido em leite frio e mexer sem parar.
- A montagem em camadas alternadas garante a textura perfeita em cada garfada.
- O tempo de geladeira de 6 horas é fundamental para a firmeza e sabor do pavê.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Para o Creme
Para a Montagem e Finalização
Modo de Preparo
1
Prepare o Creme Aveludado
Em uma panela, antes de ligar o fogo, coloque o leite condensado, as 2 xícaras de leite e o amido de milho. Dica de ouro: dissolva o amido em um pouquinho do leite frio antes de juntar ao restante para não empelotar. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com um fouet até a mistura engrossar e formar um creme liso e brilhante.
2
Incorpore o Creme de Leite
Assim que o creme atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo. Agora é o momento de adicionar a essência de baunilha e o creme de leite (lembre-se de retirar o soro). Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes até que tudo esteja bem incorporado e o creme fique ainda mais aveludado. Reserve.
3
Monte as Camadas do Pavê
Escolha um refratário bem bonito para a montagem. Em um prato fundo, coloque um pouco de leite. Passe cada biscoito champanhe rapidamente pelo leite, apenas para umedecer, sem encharcar. Forre o fundo do refratário com a primeira camada de biscoitos. Em seguida, espalhe uma camada generosa do creme por cima. Repita o processo, alternando camadas de biscoito e creme, até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de creme.
4
Finalize e Leve para Gelar
Para o toque final, cubra toda a superfície do seu pavê com o chocolate granulado. Seja generoso! Agora, cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira. O ideal é deixar gelar por, no mínimo, 6 horas. Esse tempo é crucial para que o pavê fique bem firme e os sabores se harmonizem perfeitamente.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um pavê mais chocolatudo: Adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau ao creme, junto com o leite condensado, antes de levar ao fogo.
Varie a cobertura: Se preferir, substitua o granulado por raspas de chocolate meio amargo ou branco. Fica um charme e delicioso!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, você pode substituir o biscoito champanhe por biscoito maisena ou de leite. O resultado fica igualmente delicioso, apenas a textura será um pouco diferente.
Como evitar que o creme empelote?
O segredo é dissolver bem o amido de milho em um pouco de leite frio antes de levar ao fogo e mexer constantemente com um fouet (batedor de arame) em fogo baixo até engrossar.
Posso adicionar chocolate em pó ao creme?
Com certeza! Para um pavê ainda mais chocolatudo, adicione de 4 a 5 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau) ao creme junto com o leite condensado, antes de levar ao fogo.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E está pronto! Um Pavê de Chocolate espetacular, cremoso e que vai fazer o maior sucesso na sua casa. É uma sobremesa que une simplicidade no preparo com um sabor inesquecível. Sirva gelado e aproveite cada momento. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
