The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Pudim de Chocolate Cremoso: Uma Sobremesa Irresistível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que é sinônimo de conforto e celebração, é o pudim. E quando adicionamos a intensidade do chocolate, o resultado é simplesmente espetacular. Esta receita de Pudim de Chocolate, inspirada na versão original do GNT, disponível em `receitas.globo.com` (https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/doces-e-sobremesas/pudim-de-chocolate-gnt.ghtml), é a combinação perfeita de cremosidade e sabor profundo.
Com uma textura aveludada que derrete na boca e uma calda de caramelo brilhante, este pudim vai se tornar o novo favorito da sua família. Prepare-se para receber muitos elogios, pois esta sobremesa é um verdadeiro show!
A felicidade tem sabor de chocolate, e este pudim é a prova disso.
Principais Aprendizados
- O segredo para um pudim liso é assar em temperatura baixa e constante (150°C).
- Peneirar os ovos antes de misturar elimina odores e melhora a textura.
- Usar chocolate meio-amargo de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
90
minutos
Total
110
minutos
Ingredientes
Para o Pudim
Para o Caramelo
Modo de Preparo
1
Prepare o Caramelo Perfeito
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e adicione um pouco de água, o suficiente apenas para umedecer todos os grãos. Leve ao fogo médio e cozinhe, sem mexer, até que a mistura derreta e forme um caramelo de cor âmbar dourado. Com muito cuidado, despeje o caramelo quente em uma forma de pudim com furo no meio (cerca de 18cm de diâmetro) e gire-a para cobrir todo o fundo e as laterais.
2
Derreta o Chocolate
Rale ou pique bem o chocolate. Aqueça uma parte do leite integral (cerca de meia xícara) até ficar quente, mas sem ferver. Despeje sobre o chocolate e mexa delicadamente até obter um creme liso, brilhante e completamente homogêneo.
3
Misture a Base do Pudim
Em uma tigela grande, misture o leite condensado com o restante do leite integral. Em seguida, incorpore a mistura de chocolate derretido, mexendo bem para que tudo se combine de forma uniforme.
4
Incorpore os Ovos
Em um recipiente separado, bata levemente os ovos com um garfo ou fouet. Passe os ovos por uma peneira fina diretamente sobre a mistura de chocolate e leite. Este passo é crucial para um pudim extra liso! Misture tudo delicadamente e reserve.
5
Asse em Banho-Maria
Despeje a massa do pudim na forma já caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior até atingir a metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O pudim estará pronto quando o centro estiver firme.
6
Resfrie e Desenforme
Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão para soltar o caramelo.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Desenforme sem quebrar: Para garantir que o pudim saia perfeito, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro da forma. Aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão por alguns segundos para amolecer o caramelo antes de virar no prato.
Chocolate de qualidade: A estrela da receita é o chocolate! Use um chocolate meio-amargo de boa qualidade (com pelo menos 50% de cacau) para um sabor mais intenso e sofisticado.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o pudim no liquidificador?
Sim, você pode bater os ingredientes para facilitar. No entanto, bater os ovos separadamente e peneirá-los, como na receita original, ajuda a evitar o cheiro de ovo e garante uma textura mais lisa e aveludada.
Por que meu pudim ficou com furinhos?
Os furinhos geralmente são causados por excesso de ar na mistura (bater demais) ou temperatura do forno muito alta. Assar em banho-maria a uma temperatura baixa e constante (150°C) é o segredo para um pudim liso e cremoso.
Posso usar achocolatado em pó no lugar do chocolate em barra?
Não é recomendado. O chocolate em barra meio-amargo confere a textura e o sabor intenso característicos da receita. O achocolatado em pó contém muito açúcar e menos cacau, o que alteraria completamente o resultado final.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Pudim de Chocolate é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência de sabor e textura. Cada colherada revela a cremosidade do pudim em harmonia com a intensidade do chocolate e o doce do caramelo. Perfeito para fechar um jantar especial ou para adoçar uma tarde de domingo, ele certamente conquistará um lugar permanente no seu livro de receitas. Experimente e delicie-se!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
