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Torta de Maçã Clássica
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe algo mais reconfortante do que o cheiro de uma torta de maçã assando no forno? Essa receita de Torta de Maçã Clássica é a tradução do afeto em forma de sobremesa. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio cremoso e perfumado com canela, ela é perfeita para reunir a família, para um café da tarde especial ou para fechar um jantar com chave de ouro.
Inspirada na receita original do site claudia.abril.com.br, disponível em claudia.abril.com.br/receitas/torta-de-maca-classica/, aprimoramos o passo a passo para garantir que sua torta fique simplesmente perfeita. Prepare-se para receber muitos elogios!
Uma fatia de torta de maçã é como um abraço quentinho para a alma.
Principais Aprendizados
- O segredo da massa é usar ingredientes gelados e não sovar.
- O recheio é cozido antes de ir ao forno para garantir a cremosidade.
- O tempo de geladeira para a massa é essencial para a textura final.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
65
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para o Recheio
Para Pincelar
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa Crocante
Em uma tigela grande, comece misturando os ingredientes secos da massa: a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a canela. Adicione a margarina gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma textura de farofa úmida. Em seguida, adicione a água gelada aos poucos, misturando delicadamente apenas até a massa se unir. Não sove para não desenvolver o glúten. Divida a massa em duas porções (uma um pouco maior para a base), embale em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Esse descanso é crucial!
2
Cozinhe o Recheio Cremoso de Maçã
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, junte as maçãs já picadas, o suco de limão (para não escurecerem), a canela em pó, o açúcar refinado e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para não grudar no fundo. Cozinhe até que a mistura ferva e engrosse, formando um creme delicioso com pedaços de maçã macios. Desligue o fogo e reserve, deixando esfriar completamente antes de montar a torta.
3
Monte sua Obra de Arte
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo, formando um disco. Com cuidado, transfira a massa para uma forma de torta de 22 cm de diâmetro, forrando o fundo e as laterais. Despeje o recheio de maçã já frio sobre a base. Agora, abra o segundo disco de massa e corte-o em tiras de aproximadamente 2 cm de largura. Disponha as tiras sobre o recheio, formando uma linda treliça (lattice), o charme clássico da torta.
4
Asse até Dourar e Sirva
Para um acabamento perfeito, bata o ovo levemente e pincele sobre as tiras de massa da cobertura. Isso garantirá uma cor dourada e brilhante. Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e o recheio borbulhando nas laterais. Deixe amornar um pouco antes de servir. Ela é incrível servida quente com uma bola de sorvete de creme ou simplesmente fria no dia seguinte.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Massa Perfeita: Para uma massa ainda mais crocante, certifique-se de que a margarina (ou manteiga) e a água estejam bem geladas. O choque térmico no forno cria as camadas de gordura que resultam na textura ideal.
Varie no Recheio: Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada, cravo em pó ou raspas de laranja ao recheio para um toque extra de sabor e aroma.
Perguntas Frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, você pode substituir a margarina por manteiga sem sal na mesma quantidade. A manteiga dará um sabor ainda mais rico e uma textura igualmente crocante à massa.
Qual o melhor tipo de maçã para essa torta?
Maçãs mais firmes e ácidas, como a Granny Smith ou a Fuji, são ideais porque mantêm a forma durante o cozimento e equilibram a doçura do recheio. Você também pode misturar diferentes tipos para um sabor mais complexo.
Como armazenar a torta de maçã?
Depois de fria, a torta pode ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno baixo por alguns minutos para que a massa recupere a crocância.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 16 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer uma Torta de Maçã Clássica é mais do que seguir uma receita; é criar memórias. Cada fatia carrega o sabor de casa, de carinho e de momentos felizes. Esperamos que você se divirta no processo e que o resultado traga muitos sorrisos. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
