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Torta Holandesa Cremosa: A Sobremesa Perfeita
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
A Torta Holandesa é um clássico da confeitaria que encanta a todos com sua combinação perfeita de texturas e sabores. Com uma base crocante de biscoito, um recheio incrivelmente cremoso e uma cobertura de chocolate brilhante, ela é a sobremesa ideal para ocasiões especiais ou para aquele almoço de domingo em família.
Esta versão, inspirada na receita original da Nestlé, disponível em receitasnestle.com.br, é garantia de sucesso. Vamos juntos preparar essa delícia que parece ter saído de uma vitrine de doceria, mas que você pode fazer no conforto da sua casa. Prepare-se para os elogios!
Uma fatia de felicidade: a Torta Holandesa que derrete na boca e conquista corações.
Principais Aprendizados
- A base crocante é o segredo para a textura perfeita.
- Incorporar as claras em neve delicadamente garante um recheio aerado.
- O tempo de geladeira é crucial para a torta firmar corretamente.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Base
Recheio
Cobertura
Modo de Preparo
1
Prepare a Base Crocante
Em um processador ou liquidificador, triture o Biscoito TOSTINES® Maisena até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Em seguida, acomode os Biscoitos CALIPSO® em toda a lateral da forma, com a parte do chocolate virada para fora. Reserve.
2
Faça o Creme Base
Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. Em outra tigela maior, misture o Leite MOÇA®, as gemas e o Leite NINHO®. Adicione a gelatina já dissolvida e morna à mistura, mexendo rapidamente para incorporar tudo muito bem.
3
Incorpore Leveza com as Claras
Na batedeira, bata as claras até começarem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue firme e brilhante. Incorpore este merengue delicadamente ao creme, com movimentos suaves de baixo para cima. Por fim, adicione o Creme de Leite e misture até o recheio ficar homogêneo.
4
Prepare a Cobertura de Chocolate
Derreta o Chocolate Meio Amargo picado com a manteiga e as 2 colheres de água em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, parando a cada 30 segundos para mexer). Misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante. Deixe amornar um pouco antes de usar.
5
Monte e Gele sua Torta
Despeje o recheio cremoso sobre a base de biscoito na forma. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja completamente firme. Depois de firme, espalhe a cobertura de chocolate por cima. Volte à geladeira por mais 30 minutos apenas para a cobertura firmar e sirva em seguida. Aproveite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Peneire as gemas: Para evitar qualquer cheiro ou gosto de ovo no seu creme, passe as gemas por uma peneira fina antes de misturá-las aos outros ingredientes.
Chocolate Nobre: Para uma cobertura ainda mais saborosa e brilhante, utilize um chocolate meio amargo de boa qualidade. Faz toda a diferença no resultado final!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito na base da Torta Holandesa?
Sim! Embora o biscoito maisena seja o tradicional, você pode usar biscoito de chocolate ou de leite para criar uma variação saborosa. O importante é manter a proporção de biscoito e manteiga para que a base fique firme.
Por que meu recheio não ficou firme?
A firmeza do recheio depende de dois fatores principais: a correta dissolução e incorporação da gelatina e o tempo de geladeira. Certifique-se de que a gelatina foi completamente dissolvida antes de misturar ao creme e respeite o tempo mínimo de 4 horas de refrigeração.
Como posso armazenar a Torta Holandesa e por quanto tempo?
A Torta Holandesa deve ser armazenada sempre na geladeira, em um recipiente fechado para não ressecar nem pegar gosto de outros alimentos. Ela dura, em média, de 3 a 4 dias, mantendo sua cremosidade e sabor.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 22 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 200 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Pronto! Agora você tem em mãos uma Torta Holandesa perfeita, cremosa e com um visual impressionante. Essa receita é a prova de que sobremesas clássicas podem ser feitas em casa com um resultado espetacular. Sirva bem gelada e prepare-se para ver sorrisos por toda a mesa. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
