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Bolo Red Velvet Fofinho com Recheio e Cobertura de Cream Cheese
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
O Bolo Red Velvet, ou ‘Veludo Vermelho’, é um clássico da confeitaria que encanta não só pela sua cor vibrante, mas também pela sua textura incrivelmente macia e sabor único. Com um leve toque de cacau e uma cremosidade que desmancha na boca, ele é a estrela de qualquer celebração. A cobertura de cream cheese, com seu sabor levemente ácido, cria o contraponto perfeito para o adocicado da massa, resultando em uma sobremesa equilibrada e sofisticada.
Nesta versão, inspirada na receita do cozinha365.com.br (disponível em https://cozinha365.com.br/receitas/bolo-red-velvet-fofinho-com-recheio-e-cobertura-de-cream-cheese/), vamos te guiar passo a passo para criar um bolo Red Velvet fofinho e memorável. Prepare-se para receber muitos elogios!
Cada fatia deste Red Velvet é um pedaço de felicidade aveludada.
Principais Aprendizados
- A combinação de vinagre e buttermilk é o segredo para a textura aveludada da massa.
- Use corante em gel para uma cor vermelha mais intensa e vibrante.
- O cream cheese e a manteiga devem estar em temperatura ambiente para uma cobertura perfeitamente lisa.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
35
minutos
Total
60
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para a Cobertura de Cream Cheese
Modo de Preparo
1
Preparar a Massa
Comece organizando o ambiente! Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente duas formas redondas (de 20cm) com manteiga, forre o fundo de cada uma com um disco de papel-manteiga e unte o papel também. Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até a mistura ficar clara e bem homogênea. Agora, adicione o buttermilk, o vinagre, 1 colher de chá de essência de baunilha e o corante vermelho à mistura líquida, mexendo bem para que a cor fique uniforme e vibrante. Por fim, incorpore os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, apenas até a massa ficar lisa. Cuidado para não bater demais!
2
Assar o Bolo
Com a massa pronta, divida-a igualmente entre as duas formas preparadas. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos. O ponto certo é quando um palito inserido no centro do bolo sai limpo. Após retirar do forno, deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a firmá-los. Depois, desenforme com cuidado sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de pensar em colocar a cobertura.
3
Preparar a Cobertura
Enquanto os bolos esfriam, prepare a deliciosa cobertura. Na batedeira, coloque o cream cheese e a manteiga (ambos em temperatura ambiente, isso é crucial!) e bata em velocidade média-alta até obter um creme bem fofo e sem nenhum grumo. Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos. Depois que todo o açúcar for incorporado, aumente a velocidade e bata por mais 2 a 3 minutos. O resultado será uma cobertura leve, aerada e com um brilho lindo.
4
Montar o Bolo
A parte mais divertida! Com os bolos totalmente frios, use uma faca de serra para nivelar os topos, caso tenham crescido com uma cúpula. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma camada generosa da cobertura de cream cheese. Posicione a segunda camada de bolo por cima, pressionando levemente para firmar. Use o restante da cobertura para cobrir todo o topo e as laterais do bolo. Para decorar, você pode usar as migalhas do bolo que aparou. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para a cobertura firmar.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Temperatura dos Ingredientes: Para uma massa e cobertura perfeitas, certifique-se de que os ovos, o buttermilk, o cream cheese e a manteiga estejam todos em temperatura ambiente. Isso garante que eles se misturem de forma homogênea.
Não Misture Demais: Ao incorporar os ingredientes secos aos líquidos, misture apenas o suficiente para combinar. Bater a massa em excesso pode desenvolver o glúten da farinha e resultar em um bolo mais denso em vez de fofinho.
Perguntas Frequentes
Posso fazer meu próprio buttermilk em casa?
Sim! É muito fácil. Para cada xícara de buttermilk que a receita pede, misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até talhar levemente. Está pronto para usar!
Por que meu bolo Red Velvet não ficou tão vermelho?
A intensidade da cor depende do tipo e da quantidade de corante usado. Para uma cor vermelha vibrante, prefira corantes em gel ou em pó, que são mais concentrados. A reação do cacau em pó com o vinagre e o buttermilk também ajuda a realçar o tom avermelhado, mas o corante é essencial para a cor característica.
Como posso armazenar o Bolo Red Velvet?
Devido à cobertura de cream cheese, o bolo deve ser armazenado na geladeira. Guarde-o em um recipiente fechado ou porta-bolos para não ressecar. Ele se mantém delicioso por até 4 dias. Recomenda-se retirá-lo da geladeira uns 20-30 minutos antes de servir para que a cobertura e a massa fiquem mais macias.
Informações Nutricionais
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 60 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 350 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Pronto! Agora você tem em mãos uma receita infalível para um Bolo Red Velvet espetacular. Perfeito para aniversários, comemorações ou para aquele café da tarde especial, este bolo certamente vai impressionar a todos. Aproveite cada fatia dessa delícia aveludada!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
