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Receita de Welsh Cakes Tradicionais
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do País de Gales com esta receita de Traditional Welsh Cakes. Estes bolinhos encantadores, uma mistura entre um biscoito e uma panqueca, são um tesouro da culinária britânica. Cozidos em uma chapa quente, eles ficam dourados e levemente crocantes por fora, enquanto o interior permanece macio e recheado com o doce das passas e o calor das especiarias.
Esta receita, inspirada na versão clássica encontrada no site bbcgoodfood.com (disponível em https://www.bbcgoodfood.com/recipes/welsh-cakes), é perfeita para um lanche da tarde especial, acompanhada de uma boa xícara de chá. É um preparo simples, cheio de tradição e que certamente irá perfumar sua casa e aquecer seu coração.
Um pedacinho do País de Gales na sua cozinha, com sabor de tradição e carinho.
Principais Aprendizados
- A combinação de manteiga e banha cria a textura autêntica.
- Não trabalhe demais a massa para garantir que os bolinhos fiquem macios.
- Cozinhe em fogo médio para dourar por fora sem queimar e cozinhar por dentro.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o mix de especiarias, o fermento em pó e uma pitada de sal. Use um batedor de arame ou um garfo para misturar tudo muito bem, garantindo que os sabores se distribuam por igual.
2
Incorpore as Gorduras
Adicione os cubos de manteiga gelada e a banha à mistura de secos. Com as pontas dos dedos, vá ‘beliscando’ e esfregando a gordura na farinha até obter uma consistência de farofa úmida e grossa. Tente não usar a palma das mãos para não aquecer a gordura.
3
Adicione as Passas
Agora é a hora de adicionar as passas de Corinto. Misture-as delicadamente na farofa para que fiquem bem distribuídas por toda a massa.
4
Forme a Massa
Bata o ovo levemente em uma tigela pequena e despeje sobre a mistura. Use uma faca de manteiga ou as mãos para incorporar o ovo até que a massa comece a se juntar. Se a massa parecer muito seca e esfarelando, adicione um pinguinho de leite de cada vez, apenas o suficiente para formar uma bola de massa macia e coesa.
5
Abra e Corte os Bolinhos
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Com um rolo, abra a massa até atingir a espessura do seu dedo mindinho (cerca de 0,5 cm). Use um cortador redondo de 6 cm para cortar os bolinhos. Reúna as sobras, abra novamente e corte mais até usar toda a massa.
6
Cozinhe os Welsh Cakes
Aqueça uma chapa de ferro ou uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Unte-a levemente com um pouco de banha ou manteiga. Coloque os Welsh Cakes na chapa, deixando um espacinho entre eles, e cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado. Eles devem ficar com uma cor dourada-escura e bem cozidos por dentro.
7
Sirva e Aproveite
Os Welsh Cakes são irresistíveis quando servidos quentinhos! Você pode passá-los em um prato com açúcar refinado enquanto ainda estão mornos, ou servi-los com uma fatia de manteiga e sua geleia favorita. Guarde o que sobrar em um pote bem fechado por até uma semana.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
A gordura faz a diferença: A combinação de manteiga (para sabor) e banha (para textura) é o segredo da receita tradicional. Se não encontrar banha, use apenas manteiga, mas saiba que a textura ficará um pouco diferente.
Não trabalhe demais a massa: Assim como em massas de torta, quanto menos você manusear a massa depois de adicionar os líquidos, mais macios e delicados serão seus Welsh Cakes.
Controle o calor: O fogo médio é essencial. Se estiver muito alto, os bolinhos queimarão por fora antes de cozinhar por dentro. Se estiver muito baixo, eles ficarão pálidos e secos.
Perguntas Frequentes
Posso fazer Welsh Cakes sem banha de porco?
Sim, você pode substituir a banha por uma quantidade igual de manteiga sem sal. A banha confere uma textura tradicionalmente mais quebradiça e autêntica, mas a versão apenas com manteiga também fica deliciosa.
Como devo armazenar os Welsh Cakes?
Depois de esfriarem completamente, guarde os Welsh Cakes em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles se manterão frescos e saborosos por até uma semana.
Posso congelar a massa ou os bolinhos prontos?
Sim! Você pode congelar a massa crua, bem embalada em plástico filme, por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de abrir e cortar. Você também pode congelar os bolinhos já cozidos. Deixe esfriar, coloque-os em um saco para freezer e congele. Para servir, basta reaquecê-los em uma frigideira ou torradeira.
Informações Nutricionais
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 80 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer Welsh Cakes é mais do que seguir uma receita; é recriar um pedaço da história e do conforto de um lar galês. Esperamos que você se divirta preparando esses bolinhos e que eles tragam um sorriso ao seu rosto e um calorzinho ao seu coração. Compartilhe sua experiência conosco nos comentários!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
