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Rock Cake Brasileiro: Uma Versão Crocante e Deliciosa
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo rústica, charmosa e incrivelmente saborosa, você acabou de encontrar! O Rock Cake Brasileiro é uma adaptação deliciosa do clássico bolinho britânico, que conquista pela sua aparência de ‘pedra’ (daí o nome ‘rock’) e por uma textura surpreendente: crocante por fora e macia por dentro. É o acompanhamento perfeito para um café fresquinho no final da tarde.
Esta versão, inspirada na receita original do site belarina.com.br (que você pode conferir em https://belarina.com.br/rock-cake-brasileiro/), traz a doçura do açúcar mascavo e a riqueza dos frutos secos, criando pequenos tesouros que são tão fáceis de fazer quanto de devorar. Vamos para a cozinha preparar essa delícia?
Pequenos tesouros rústicos e crocantes, perfeitos para adoçar qualquer momento do dia.
Principais Aprendizados
- Receita rústica e charmosa, perfeita para um lanche especial.
- A massa é versátil e permite a troca de frutos secos por gotas de chocolate ou nozes.
- O segredo da textura é não misturar a massa em excesso.
Informações da Receita
Preparo
10
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Massa
Modo de Preparo
1
Prepare o Forno e a Forma
O primeiro passo é sempre o mais importante para garantir que tudo corra bem! Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Enquanto ele aquece, prepare uma assadeira grande, untando-a com manteiga e farinha ou, para facilitar ainda mais, forrando-a com uma folha de papel manteiga.
2
Misture os Ingredientes Secos e a Manteiga
Em uma tigela grande e espaçosa, combine a farinha, o açúcar mascavo e o fermento em pó. Agora, adicione os cubos de manteiga bem gelada. Com as pontas dos dedos, vá misturando a manteiga nos ingredientes secos até obter uma textura que se assemelhe a uma farofa grossa. Por fim, adicione os frutos secos e misture para distribuí-los uniformemente.
3
Prepare a Mistura Líquida
Em um recipiente separado, quebre o ovo e adicione o leite e o extrato de baunilha. Com um garfo ou um pequeno batedor, bata levemente apenas para combinar os ingredientes e criar uma mistura líquida homogênea.
4
Una as Misturas Seca e Líquida
Despeje a mistura líquida sobre a farofa de manteiga e frutos secos. Com uma espátula, misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, apenas até que a massa se junte. O segredo é não trabalhar a massa em excesso! Se notar que ela não grudou completamente, adicione mais uma colher de leite.
5
Forme as Porções
Usando uma colher de sopa como medida, pegue porções da massa, mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe, e distribua sobre a assadeira já preparada. Lembre-se de deixar um bom espaço entre elas, pois os bolinhos crescem bastante para cima e para os lados. O formato rústico e irregular é o charme da receita!
6
Asse até Dourar
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos. O ponto certo é quando eles estiverem firmes e com um topo lindamente dourado. Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem por completo.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie os sabores: Sinta-se à vontade para trocar os frutos secos por gotas de chocolate meio amargo, nozes picadas ou até mesmo raspas de laranja para um toque cítrico.
Manteiga sempre gelada: Para garantir a textura de ‘farofa’ e a crocância final, é fundamental que a manteiga esteja bem gelada ao ser incorporada na farinha.
Perguntas Frequentes
Posso usar farinha de trigo comum sem fermento?
Sim, você pode! Se usar farinha de trigo comum, adicione 2 colheres de chá de fermento em pó à receita, além da colher de sopa já indicada, para garantir que seus Rock Cakes cresçam e fiquem fofinhos.
Quais tipos de frutos secos posso usar?
A beleza desta receita está na versatilidade! Você pode usar um mix de uvas passas, damascos picados, tâmaras, cranberries secas ou até mesmo gotas de chocolate e nozes picadas para uma textura extra.
Como devo armazenar os Rock Cakes para que permaneçam frescos?
Para manter a crocância, guarde os Rock Cakes em um pote hermeticamente fechado em temperatura ambiente. Eles duram até 5 dias, mas são mais gostosos nos primeiros dias após assados.
Informações Nutricionais
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 8 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Seus Rock Cakes Brasileiros estão prontos para serem saboreados. Essa é uma daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa, trazendo uma sensação de conforto e carinho. Sirva-os puros, com uma camada de manteiga ou acompanhando sua bebida quente preferida. Esperamos que você ame essa delícia tanto quanto nós!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
