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Receita de Bolo Dundee Escocês Autêntico
Versão Rápida e Interativa
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Prepare-se para uma viagem gastronômica à Escócia com esta receita do autêntico Bolo Dundee. Este não é um bolo de frutas qualquer; é uma instituição, um clássico celebrado por sua textura densa e úmida, repleta de uvas-passas e um perfume inconfundível de laranja. A sua coroa de amêndoas, cuidadosamente arranjadas em círculos, não é apenas decoração, mas uma promessa de crocância e sabor em cada pedaço.
Originário da cidade de Dundee, na Escócia, este bolo tem uma história rica e é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um simples chá da tarde em um momento memorável. Baseada na receita clássica do site daringgourmet.com, que pode ser encontrada em `https://www.daringgourmet.com/dundee-cake/`, esta versão vai te guiar passo a passo para criar uma sobremesa que é pura tradição e afeto.
Um pedaço da Escócia em cada fatia, o Bolo Dundee é uma celebração de sabores e tradição.
Principais Aprendizados
- Receita tradicional escocesa, rica em frutas secas e sabor cítrico.
- A decoração com amêndoas em círculos é a marca registrada do bolo.
- Ideal para ser servido com chá ou café, e o sabor melhora com o tempo.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
110
minutos
Total
135
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Decoração
Modo de Preparo
1
Comece com o Creme de Manteiga e Açúcar
Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar. Continue batendo em velocidade média-alta até que a mistura se transforme em um creme pálido, leve e bem fofo. Este passo é crucial para a textura final do bolo.
2
Incorpore os Ovos com Cuidado
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Para evitar que a massa talhe, adicione uma colher de sopa da farinha de trigo junto com cada ovo. Isso ajuda a emulsificar a mistura perfeitamente.
3
Adicione o Toque Cítrico
Agora é a hora do sabor! Adicione as raspas de laranja e a geleia de laranja à mistura. Bata apenas o suficiente para que tudo se combine de forma homogênea, liberando um aroma delicioso.
4
Prepare os Ingredientes Secos
Em uma tigela separada, peneire e misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a farinha de amêndoas. Essa aeração dos ingredientes secos garante um bolo mais leve.
5
Combine as Misturas Seca e Úmida
Despeje a mistura de ingredientes secos sobre o creme de manteiga. Com uma espátula, incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas até a farinha desaparecer. Tenha cuidado para não misturar em excesso, o que pode desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
6
Adicione as Frutas Secas
Acrescente as sultanas e as uvas-passas escuras à massa. Misture suavemente com a espátula para garantir que fiquem bem distribuídas por toda a massa do bolo.
7
Prepare a Forma
Unte generosamente uma forma redonda de 20×7 cm ou 23 cm e forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Isso garantirá que seu bolo asse uniformemente e desenforme com facilidade.
8
Monte o Bolo na Forma
Com uma colher, transfira a massa para a forma preparada. Alise o topo usando as pontas dos dedos ou as costas de uma colher umedecidas em água. Isso cria uma superfície lisa e uniforme para a decoração.
9
Decore com as Amêndoas
Chegou a parte mais charmosa! Arrume as amêndoas inteiras sobre a massa, começando pelo centro e formando círculos concêntricos até a borda. Pressione-as levemente para que adiram à massa.
10
Asse com Paciência
Pré-aqueça o forno a 150°C. Posicione a forma na grade do meio e asse por 100 a 120 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo. Se a superfície começar a dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.
11
Deixe o Bolo Descansar e Esfriar
Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar dentro da forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e transfira para uma grade de resfriamento para que esfrie completamente antes de servir.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Sabor Acentuado: O Bolo Dundee fica ainda mais saboroso depois de um ou dois dias. Embrulhe-o bem em papel alumínio após esfriar completamente para que os sabores se aprofundem.
Variação com Especiarias: Para um toque extra de calor, adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz-moscada à mistura de ingredientes secos.
Perguntas Frequentes
O que é exatamente o Bolo Dundee?
O Bolo Dundee é um tradicional bolo de frutas escocês, conhecido por sua textura rica e úmida, sabor cítrico de laranja e a característica decoração de amêndoas inteiras na superfície. Diferente de outros bolos de frutas, ele não costuma levar cerejas cristalizadas.
Posso substituir as uvas-passas por outras frutas secas?
Sim, com certeza! Embora a receita tradicional use sultanas e passas, você pode ser criativo e substituir parte delas por damascos secos picados, figos ou outras frutas de sua preferência para variar o sabor.
Qual a melhor forma de armazenar o Bolo Dundee para manter sua umidade?
Para manter o bolo fresco e úmido, armazene-o em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente. Ele pode durar até uma semana e, curiosamente, o sabor tende a se intensificar e melhorar com o passar dos dias.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 60 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer um Bolo Dundee é mais do que seguir uma receita; é participar de uma tradição secular. Cada fatia conta uma história de celebração e conforto. Esperamos que você se divirta no processo e que o resultado final traga muitos sorrisos à sua mesa. Sirva com uma boa xícara de chá e aproveite este clássico escocês!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
