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Bolo de Brigadeiro: A Receita Completa para um Doce Inesquecível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que é a cara do Brasil e sinônimo de festa e felicidade, é o brigadeiro. Agora, imagine essa delícia transformada em um bolo espetacular, com camadas de massa de chocolate fofinha e um recheio e cobertura que são puro brigadeiro cremoso. É de dar água na boca só de pensar! Esta receita, inspirada na versão do site braziliankitchenabroad.com, disponível em https://braziliankitchenabroad.com/brigadeiro-cake-recipe/, é a promessa de um bolo inesquecível.
Perfeito para aniversários, comemorações especiais ou simplesmente para alegrar a tarde, este Bolo de Brigadeiro é a combinação perfeita de texturas e sabores. A massa úmida de chocolate contrasta maravilhosamente com a cremosidade do brigadeiro, e a decoração com granulado dá o toque final clássico que todos amamos. Prepare-se para receber muitos elogios e, claro, para não sobrar nenhuma fatia!
A felicidade tem nome, e hoje ela se chama Bolo de Brigadeiro.
Principais Aprendizados
- A receita é dividida em três etapas claras: preparo da massa, preparo do brigadeiro e montagem.
- O segredo do brigadeiro cremoso está em cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto certo.
- É fundamental deixar tanto o bolo quanto o brigadeiro esfriarem completamente antes de montar para garantir a estrutura.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
60
minutos
Total
85
minutos
Ingredientes
Para a Massa do Bolo
Para o Recheio e Cobertura de Brigadeiro
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa do Bolo
Comece pré-aquecendo seu forno a 180°C e preparando suas formas, untando com manteiga e enfarinhando com cacau em pó. Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha até obter uma mistura clara e homogênea. Em um recipiente separado, peneire juntos todos os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Agora, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite. Misture delicadamente, apenas até que a massa esteja lisa e sem grumos. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
2
Asse e Resfrie o Bolo
Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos. O sinal de que está pronto é quando você insere um palito no centro do bolo e ele sai limpinho. Após retirar do forno, deixe os bolos amornarem nas formas por uns 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade. É crucial que os bolos esfriem completamente antes de você pensar em cortar e rechear.
3
Faça o Brigadeiro Cremoso
Enquanto o bolo esfria, prepare a estrela da festa: o brigadeiro! Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite (dissolva o amido de milho nele antes de adicionar), o achocolatado e a margarina. Leve ao fogo médio e mexa sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar. Cozinhe até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo uma consistência bem cremosa e fudgy. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
4
Monte seu Bolo de Brigadeiro
Com o bolo e o brigadeiro totalmente frios, é hora da montagem! Use uma faca de serra longa para cortar cada bolo ao meio, criando três camadas no total. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma porção generosa do recheio de brigadeiro. Repita o processo com a segunda camada. Coloque a última camada de bolo no topo e use o restante do brigadeiro para cobrir todo o bolo, alisando as laterais e o topo com uma espátula. Para finalizar, cubra generosamente com granulado de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um bolo mais molhadinho: Faça uma caldinha simples com leite e achocolatado e regue levemente cada camada de bolo antes de aplicar o recheio.
Varie a decoração: Além do granulado tradicional, você pode usar raspas de chocolate, blossoms ou até mesmo brigadeiros enrolados para decorar o topo do bolo.
Ponto do Brigadeiro: O ponto do brigadeiro para recheio e cobertura é um pouco mais mole do que o de enrolar. Ele deve cair da espátula em blocos, de forma cremosa.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate em pó no lugar do achocolatado?
Sim, você pode substituir o achocolatado por chocolate em pó (50% cacau ou mais). No entanto, como o chocolate em pó é menos doce, talvez seja necessário ajustar a quantidade de açúcar na receita do brigadeiro para equilibrar o sabor.
Como sei que o bolo está assado no ponto certo?
O teste do palito é o mais confiável. Insira um palito de dente no centro do bolo; se ele sair limpo, sem massa crua grudada, o bolo está pronto. As bordas do bolo também costumam se soltar levemente da forma.
Como armazenar o Bolo de Brigadeiro?
O ideal é armazenar o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. A refrigeração ajuda a manter a cobertura firme e o bolo fresco. Retire da geladeira uns 20-30 minutos antes de servir para que ele fique em temperatura ambiente e mais macio.
Informações Nutricionais
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 65 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 22 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: um Bolo de Brigadeiro que não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência. Cada garfada é uma celebração do sabor mais amado do Brasil. Esperamos que você se divirta tanto fazendo quanto comendo esta maravilha. Compartilhe o resultado com a gente nas redes sociais!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
