The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Cuscuz de Milho com Ovo Pochê
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe combinação mais perfeita para um café da manhã reforçado ou um jantar leve do que cuscuz quentinho com ovo? Essa receita de Cuscuz de Milho com Ovo Pochê eleva um clássico a outro nível, trazendo a sofisticação do ovo pochê com sua gema cremosa para encontrar a simplicidade e o sabor inconfundível do cuscuz nordestino. É um prato que abraça, conforta e nutre.
Inspirada na receita original do site Panelinha (disponível em panelinha.com.br), esta versão detalha cada passo para que você consiga um resultado perfeito, com um cuscuz soltinho e um ovo pochê de restaurante, mesmo que seja sua primeira vez. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia!
O abraço quentinho do cuscuz com a cremosidade do ovo pochê: um prato que alimenta a alma.
Principais Aprendizados
- A hidratação correta da farinha de milho é o segredo para um cuscuz fofinho.
- A técnica do filme plástico facilita muito o preparo do ovo pochê, garantindo o formato perfeito.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura do cuscuz quente e a gema mole do ovo.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Para o Cuscuz
Para os Ovos e Finalização
Modo de Preparo
1
Hidrate a Massa do Cuscuz
Em uma tigela, coloque a farinha de milho flocada e o sal. Adicione a água aos poucos, misturando com os dedos para umedecer todos os grãos de forma uniforme. Deixe a massa descansar e hidratar por pelo menos 5 minutos. Você notará que ela ficará mais macia e úmida.
2
Cozinhe o Cuscuz no Vapor
Coloque água no fundo da cuscuzeira, até a marca indicada. Encaixe o cesto de vapor e transfira a massa de cuscuz hidratada para ele, sem apertar, para que o vapor possa circular. Leve ao fogo médio e, após a água ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos. O cuscuz estará pronto quando estiver fofinho e com um aroma delicioso.
3
Tempere e Finalize o Cuscuz
Com o cuscuz ainda quente, transfira-o para uma tigela. Adicione a manteiga e a salsinha picada. Use um garfo para soltar os grãos e incorporar bem os temperos. A manteiga vai derreter e deixar tudo mais saboroso. Reserve o cuscuz em um local aquecido enquanto prepara os ovos.
4
Prepare as Trouxinhas para o Ovo Pochê
Esta técnica é infalível! Corte três quadrados de filme plástico (cerca de 20×20 cm). Pincele um fio de óleo no centro de cada um para não grudar. Coloque cada quadrado sobre uma xícara ou pires para facilitar. Quebre um ovo delicadamente dentro de cada quadrado de plástico.
5
Cozinhe os Ovos Pochê
Junte as pontas do filme plástico, torcendo para formar uma trouxinha bem fechada, e dê um nó firme. Enquanto isso, ferva água em uma frigideira funda. Assim que ferver, abaixe o fogo para que a água pare de borbulhar. Mergulhe as trouxinhas na água quente e cozinhe por 3 a 4 minutos para uma gema mole. Com cuidado, retire o filme e volte o ovo para a água por mais 1 minuto para firmar a parte externa.
6
Monte o Prato e Sirva
Com uma escumadeira, retire os ovos pochê da água e deixe escorrer o excesso. Divida o cuscuz quente em pratos, coloque um ovo pochê sobre cada porção e sirva imediatamente. O espetáculo acontece ao cortar o ovo e ver a gema cremosa escorrendo sobre o cuscuz!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie os temperos: Experimente adicionar queijo coalho em cubinhos ou coco ralado à massa do cuscuz antes de cozinhar para um toque diferente.
Ponto do ovo: Se preferir a gema mais firme, cozinhe a trouxinha por 5 a 6 minutos. O tempo é o seu melhor amigo para atingir o ponto perfeito.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o cuscuz no micro-ondas?
Sim, é possível! Para fazer no micro-ondas, coloque a massa hidratada em um refratário próprio, tampe (deixando uma pequena fresta) e cozinhe em potência alta por cerca de 3 a 4 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho.
Qual o segredo para o ovo pochê perfeito?
O segredo está no tempo de cozimento e na técnica. O método das trouxinhas de filme plástico é ótimo para iniciantes, pois garante que o ovo não se desfaça. Cozinhe por 3-4 minutos para uma gema bem mole e uma clara firme. Fique de olho para não passar do ponto!
Posso substituir a manteiga?
Com certeza! Se preferir, pode substituir a manteiga por manteiga de garrafa para um sabor ainda mais nordestino, ou por azeite de oliva extra virgem para uma versão um pouco mais leve. A quantidade pode ser ajustada a seu gosto.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 450 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Cuscuz de Milho com Ovo Pochê é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente sofisticados e saborosos. É uma receita versátil que funciona em qualquer refeição, trazendo conforto e um toque de carinho para o seu dia. Experimente e veja como é fácil transformar ingredientes básicos em uma experiência gastronômica memorável!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
